La mayoría de los estadounidenses no obtienen cantidades adecuadas de vitaminas A y C en sus dietas, según la FDA; eso puede ser porque no comen suficientes frutas y verduras. Las vitaminas A y C son nutrientes esenciales que su cuerpo necesita para una buena salud. Conocer las mejores fuentes de frutas y verduras de estos nutrientes puede ayudarlo a ver cuán fácilmente puede satisfacer sus necesidades.
Video del día
Vitamina A
La vitamina A es una vitamina liposoluble necesaria para su salud visual, inmune y reproductiva, así como para el crecimiento de huesos y dientes. Beta caroteno, la forma primaria de vitamina A se encuentra en frutas y verduras. A través de la digestión y el metabolismo, su cuerpo convierte el beta caroteno en retinol, la forma activa de la vitamina A. Sin embargo, el beta caroteno también actúa como un antioxidante en su cuerpo, protegiendo las células de la oxidación por los radicales libres. Este tipo de protección puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Los hombres adultos necesitan 3, 000 UI de vitamina A por día y las mujeres necesitan 2, 310 UI por día.
Frutas y verduras Fuentes de vitamina A
Las frutas y verduras más consumidas con vitamina A en la dieta estadounidense incluyen zanahorias, melón, batatas y espinacas, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Una porción de 1/2 taza de zanahorias hervidas contiene 13,418 UI de vitamina A, cubriendo casi cinco veces sus necesidades diarias. Una porción de 1/2 taza de espinaca hervida contiene 11, 458 UI de vitamina A, 1 taza de melón contiene 5, 411 UI y 1 taza de batata horneada con la piel contiene 38, 436 UI. Una porción de 1/2 taza de col rizada hervida y 1 taza de sopa de verduras también cubren más del 100 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A.
Vitamina C
La vitamina C es una vitamina soluble en agua. La ingesta adecuada de vitamina C respalda la síntesis de colágeno, la proteína que le da estructura y juventud a su piel. La vitamina C también es necesaria para el crecimiento y desarrollo normal, la salud inmune y la curación de heridas. Al igual que el betacaroteno, la vitamina C también es un antioxidante importante que protege sus células del daño causado por los radicales libres. Los hombres adultos necesitan 90 mg de vitamina C por día y las mujeres adultas necesitan 75 mg.
Las frutas y las fuentes vegetales de vitamina C
La mayoría de la vitamina C en la dieta estadounidense proviene de cítricos, tomates y productos de tomates y patatas, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Mientras que una naranja mediana, con 70 mg de vitamina C, es una buena fuente de vitamina C, una porción de 1/2 taza de pimientos rojos con 95 mg de vitamina C, hace que sea muy fácil para usted satisfacer el 100 por ciento de sus necesidades diarias. El kiwi también es rico en vitamina C con 71 mg en una pieza mediana de fruta. Cantaloupe es otra buena fuente de vitamina C con 58 mg en una porción de 1 taza.En comparación, una papa mediana horneada contiene 20 mg de vitamina C y un tomate crudo medio, 16 mg. Otras fuentes de frutas y verduras de vitamina C incluyen espinacas, pimientos verdes, brócoli, fresas y toronjas.
