La fritura es un método lleno de sabor, saludable y ahorrativo para preparar las comidas. Una salsa equilibrada es el corazón de cualquier salteado frito con éxito y a menudo incluye los ingredientes básicos de ajo, jengibre, salsa de soja, edulcorante y vino. Una salsa de ajo aromático con jengibre funciona prácticamente con cualquier combinación de proteínas y vegetales. Es lo suficientemente versátil como para ser independiente o servir como punto de partida para su creatividad culinaria. Ajuste la salinidad o dulzura para su preferencia y considere agregar un toque de hojuelas de chile rojo para especias.
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Paso 1
Combine la salsa de soja, el vino, el azúcar y el agua en un tazón y reserve.
Paso 2
Caliente el aceite de sésamo en la cacerola a fuego medio durante 30 segundos.
Paso 3
Agregue ajo, jengibre y cebolla verde a la cacerola. Saltear durante 30 a 45 segundos, revolviendo ocasionalmente. Los ingredientes deberían comenzar a volverse aromáticos pero no a dorarse.
Paso 4
Retire la cacerola del fuego y agregue los ingredientes restantes.
Cosas que necesitará
- Cucharas medidoras
- Vaso medidor
- Recipiente pequeño
- Cazo pequeño
- 4 dientes grandes o 1. 5 cucharadas. ajo, picado
- 2 cdas. jengibre fresco rallado o 1/4 cdta. polvo de jengibre seco
- 1 cebolla verde picada, porción blanca inferior solo
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 3 cucharadas. salsa de soja
- 3 cucharadas. vino blanco, vino de arroz o sake
- 1 cdta. azúcar o miel
- 1/2 taza de agua
Consejos
- Tenga en cuenta que el jengibre en polvo ofrecerá un sabor diferente que el jengibre fresco; ajustar las cantidades para adaptarse al sabor. Si quieres una salsa más espesa, mezcla 2 cucharaditas. de almidón de maíz en la salsa antes de agregarlo a la salteado. Cocine la salsa lo suficiente para que la maicena se espese. La salsa también se puede utilizar como un adobo para proteínas o como una salsa para albóndigas chinas.
Advertencias
- No permita que el aceite de sésamo hierva o fume durante la cocción. No deje desatendida la olla sobre el calor.
