Las alergias alimentarias o la sensibilidad al gluten, la soja, los lácteos y el huevo son relativamente comunes y pueden hacer que la planificación de las comidas sea una tarea complicada. Leer las etiquetas de los alimentos y la lista de ingredientes es crucial para evitar cualquier rastro de los alimentos que está tratando de evitar. El gluten, una proteína que se encuentra en el trigo y otros granos, no solo se puede encontrar en pan, pastas, galletas, productos horneados y cereales para el desayuno, sino también en salsa de soja, pollo marinado y avena contaminada con gluten. La soya, los lácteos y los huevos también se usan comúnmente como ingrediente en muchos alimentos procesados. La clave para mantener su dieta libre de gluten, libre de soya, sin lácteos y sin huevo es apegarse a alimentos integrales no procesados.
Video del día
Verduras
Las verduras, como el brócoli, la col rizada, los tomates, las setas y la coliflor, son una buena fuente de nutrición, ya que están repletas de fibra, vitaminas y minerales y antioxidantes. Todos los vegetales están libres de gluten, huevos, productos lácteos y soja. Manténgase alejado de las verduras con sabor o en salsa para evitar pequeñas cantidades de estos ingredientes no deseados. Los vegetales con almidón, como las papas, las batatas y el maíz, también proporcionan una fuente importante de carbohidratos. Evite las papas fritas congeladas ya que pueden contener trazas de trigo, gluten, huevos o productos lácteos.
Frutas
Las frutas son un alimento seguro si necesita evitar el gluten, la soja, los lácteos y los huevos. Elija fruta fresca tanto como sea posible. Las frutas congeladas y enlatadas también pueden ser una opción conveniente, pero lea la etiqueta cuidadosamente para asegurarse de que no contengan ningún ingrediente del que deba mantenerse alejado.
Arroz
El arroz es una buena fuente de carbohidratos sin gluten. Puede elegir arroz blanco, arroz integral, arroz basmati o arroz salvaje. Evite el arroz sazonado porque es probable que contenga gluten u otros ingredientes que debe evitar. En su lugar, prepare su propio arroz y sazone con condimentos seguros, como sal, pimienta, hierbas y especias.
Carnes, aves y pescado
La carne, las aves de corral y el pescado son excelentes fuentes de proteínas y no contienen gluten, huevos, productos lácteos ni soja. Use estos alimentos ricos en proteínas en la mayoría de sus comidas para obtener suficiente proteína en su dieta. Compre carne fresca, aves de corral o pescado siempre que sea posible. Evite cualquier opción que esté marinada, condimentada, empanizada o en salsa para evitar los ingredientes que no puede tolerar.
Aceite de oliva
El aceite de oliva y otros aceites vegetales son seguros para su dieta sin gluten, sin soja, sin lácteos y sin huevo. Use estos aceites para cocinar sus vegetales y alimentos proteínicos. También puede usar aceite de oliva virgen extra mezclado con su vinagre sin gluten favorito para rociar sobre sus verduras y ensaladas.
Nueces y semillas
Las nueces y las semillas pueden ser una gran adición a su dieta si no tiene alergias ni intolerancias a las nueces.Elija nueces y semillas naturales o crudas y evite las que están sazonadas porque pueden estar contaminadas con gluten u otros ingredientes que no son seguros para usted. Las nueces y las semillas, como las almendras, las nueces, las nueces de macadamia y las semillas de girasol, se pueden agregar a sus comidas para aumentar sus proteínas y grasas saludables o se pueden comer solas para un refrigerio saciante.
