Comer alimentos con un índice glucémico bajo puede ayudar a prevenir oscilaciones en los niveles de azúcar en la sangre. Esto es especialmente importante para las personas con diabetes. Debido a que muchas frutas son dulces, pueden ser empacadas con azúcar que aumentan su índice glucémico. Las frambuesas, sin embargo, son relativamente bajas en carbohidratos y tienen un índice glucémico bajo.
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Índice glucémico
El índice glicémico mide cómo los alimentos afectan el azúcar en la sangre. Los alimentos con altos valores de índice glucémico conducen a un mayor salto en los niveles de glucosa en sangre, mientras que los alimentos con valores bajos de índice glucémico conducen a un pequeño aumento en los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos que tienen altas cantidades de grasa y fibra tienen un índice glucémico más bajo.
Índice glucémico de frambuesa
El valor del índice glucémico para frambuesas no figura en muchas bases de datos de índices glucémicos acreditadas. El sitio web de Creative Gourmet señala que las frambuesas tienen un contenido de carbohidratos lo suficientemente bajo como para que su índice glucémico sea difícil de medir. El sitio web Glycemic Index de la Universidad de Sydney proporciona un valor para la dispersión de frambuesas sin azúcar de 26. Esta diseminación probablemente puede tomarse como una buena representación del índice glucémico de frambuesa, y el valor de 26 significa que las frambuesas tienen un índice glucémico bajo valor. Los alimentos con un índice glucémico inferior a 55 se clasifican como alimentos de bajo índice glucémico. Un índice glucémico de 56 a 69 es mediano, y los alimentos de alto índice glucémico tienen un valor de 70 o más.
