Un bagel con queso crema o mantequilla de maní y jalea puede servir como un conveniente alimento para el desayuno para la gente que está de viaje, y cargando jamón y el queso en un bagel proporciona un nuevo giro a un sándwich tradicional. A pesar de la conveniencia y versatilidad del bagel, sin embargo, tiene un alto índice glucémico, lo que significa que puede elevar significativamente sus niveles de azúcar en la sangre.
Video del día
Comprender el índice glucémico
El índice glucémico de cualquier tipo de alimento se refiere a cómo afecta sus niveles de azúcar en la sangre. Su cuerpo descompone alimentos de alto índice glucémico rápidamente, lo que resulta en un aumento rápido en su nivel de azúcar en la sangre. Los alimentos que tienen un rango más bajo en este índice se descomponen más lentamente, lo que resulta en un aumento más constante en su nivel de azúcar en la sangre. La glucosa tiene un índice glucémico de 100 y los alimentos con un índice glucémico de 70 a 100 son altos. Las personas con un índice glucémico entre 50 y 70 son moderadas, y por debajo de 50 es baja.
Los bagels tienen un índice glucémico alto
Los bagels blancos tienen un índice glucémico de 72, según Harvard Health Publications. Este ranking coloca los bagels en el extremo inferior de lo que se considera un índice glucémico alto. Otros productos de pan como pan blanco, baguette y waffles también tienen un índice glucémico de al menos 70.
Evite los alimentos de alto índice glucémico
Incluso si disfruta del sabor de un bagel, lo mejor es limitar el consumo de todos los alimentos con un índice glucémico alto. El nivel elevado de azúcar en la sangre que experimenta al comer alimentos consistentemente altos en este índice puede conducir a una multitud de problemas de salud, que incluyen aumento de peso y diabetes tipo 2. Un enfoque saludable es limitar el consumo de productos blancos, como bagels, panes, pasta y papas, a no más del 20 por ciento de su dieta total.
Busque alternativas más saludables
Cuando sienta hambre por un producto de pan, opte por un bagel u otro tipo de artículo que tenga un índice glucémico medio o bajo. En general, los productos elaborados con trigo integral, centeno o centeno tienen un índice glucémico más bajo que los alimentos elaborados con harina blanca. El pan de centeno, por ejemplo, tiene un índice glucémico de 56, lo que lo sitúa en un rango moderado.
