Las semillas de lino son un antiguo cultivo cultivado durante miles de años. Su popularidad ha sido renovada con el interés generalizado en alimentos saludables en las últimas décadas. La mayoría de las semillas de lino marrón se cultivan en Canadá, el líder mundial en producción de lino. La variedad dorada se cultiva principalmente en los Estados Unidos, especialmente en Dakota del Norte.
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Ácido alfa-linolénico
Las semillas de lino contienen un nutriente importante: un ácido graso omega-3, también llamado ácido alfa-linolénico o ALA. Una cucharada de cualquier tipo de lino contiene aproximadamente 50 calorías y un poco más de 2 gramos de proteína beneficiosa. Las semillas de lino marrón proporcionan 2. 5 gramos de ALA por cucharada, mientras que las semillas de lino dorado contienen 2. 1 gramo. Una cucharada de cualquier tipo de lino proporciona la ingesta diaria recomendada de ALA, según el Instituto de Medicina. Estos ácidos grasos están asociados con un riesgo reducido de padecer enfermedades cardiovasculares.
Fibra
Además, las semillas de lino dorado y marrón son ricas en fibra, especialmente fibra soluble, que se ha demostrado que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos y reduce los niveles de colesterol LDL, además de prevenir el estreñimiento Las semillas de lino de cualquier color proporcionan la mejor fuente dietética de lignanos, un compuesto que protege contra algunos cánceres, especialmente el de mama y el de colon, al bloquear la formación de tumores. Las semillas de lino marrón y dorado contienen aproximadamente 3 gramos de fibra y contribuyen una cantidad considerable hacia los 38 y 26 gramos recomendados diariamente para hombres y mujeres.
Disponibilidad
Las semillas de lino marrón suelen ser más fáciles de encontrar que las semillas de lino dorado. Las semillas de lino marrón se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles, mientras que es más probable que encuentre semillas de lino dorado en una tienda de alimentos saludables. Las semillas de lino marrón se venden molidas o enteras, mientras que las semillas de lino dorado generalmente solo están disponibles en su totalidad.
Use
Debido a su diferencia de color, las semillas de lino dorado son más fáciles de colar en las recetas. Si sus hijos no están dispuestos a incluir lino en su dieta, puede agregar fácilmente semillas de lino dorado, enteras o molidas, al pan, magdalenas, pasteles, galletas, barras de granola, cereales de desayuno y harina de avena sin que ellos lo sepan. El color dorado es indetectable en estos alimentos. Sin embargo, las semillas de lino marrón son más difíciles de ocultar y pueden causar más problemas con los niños quisquillosos.
