La Asociación Estadounidense de Diabetes publicó extensas recomendaciones dietéticas para adultos con diabetes en la edición de noviembre de 2013 de" Diabetes Care ". "En este informe, la asociación no recomienda ninguna dieta específica que todas las personas con diabetes deban seguir. En cambio, la ADA proporciona un marco para una alimentación saludable que se puede adaptar a las preferencias personales y las necesidades individuales. En general, la ADA recomienda una dieta compuesta principalmente de alimentos integrales ricos en nutrientes. Esto significa comer alimentos naturales no procesados siempre que sea posible y evitar la comida rápida. Intente comer una variedad de alimentos nutritivos, incluidos vegetales sin almidón, carnes magras, productos lácteos bajos en grasa y grasas y aceites saludables.
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Verduras sin almidón
La ADA recomienda que llene la mitad de su plato con vegetales sin almidón. Tales vegetales son poderosos nutrientes pero bajos en calorías y carbohidratos, por lo que llenar las verduras puede ayudar con el control de las porciones. La lista de verduras sin almidón incluye verduras de hojas verdes como espinaca, col rizada, berza, nabos, mostaza y lechuga. El brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas son perfectos para asar o cocer al vapor. El apio, las zanahorias, los rábanos y las tiras de pimiento son buenos aperitivos y primeros de ensalada. Los champiñones, las cebollas y el ajo se agregan fácilmente a sopas, guisos y tortillas. Así que ponga vegetales en la lista de compras y cargue sus favoritos.
Carne magra y pescado graso
La proteína es una parte importante de una dieta saludable. En personas con diabetes tipo 2, las proteínas pueden mejorar la capacidad del cuerpo para responder a la insulina. Buenas fuentes de proteínas incluyen pollo, pavo, cortes magros de carne de res y cerdo, huevos, queso de soja y queso bajo en grasa.
La ADA recomienda que coma pescado dos veces por semana. Elija pescado graso como el salmón, la caballa, el arenque, las sardinas y el atún blanco. Todos ellos son ricos en ácidos grasos omega-3, que pueden tener un efecto positivo sobre el colesterol en la sangre y también ayudan a reducir otros factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Frutas y productos lácteos
Al igual que las verduras, las frutas están llenas de nutrientes y son relativamente bajas en calorías y carbohidratos. Para variar, piense más allá de la manzana básica y pruebe algo de esta lista: arándanos, frambuesas, fresas, peras, mango, papaya, una naranja jugosa o higos. Según la ADA, comer fruta da como resultado un mejor control de azúcar en la sangre que comer la misma cantidad de calorías y azúcar de alimentos como galletas y pastel. Entonces, cuando realmente quieres algo dulce, elige fruta en su lugar.
La ADA también recomienda de 2 a 3 porciones por día de lácteos bajos en grasa. Buenas opciones incluyen yogur natural y queso cottage.
Healthy Fats
De acuerdo con la ADA, la cantidad ideal de ingesta de grasa para las personas con diabetes aún no se ha determinado, y el tipo de grasa consumida parece ser mucho más importante que la cantidad.Las grasas monoinsaturadas, o MUFA, se recomiendan sobre la grasa saturada. Según el informe de recomendaciones de la ADA de 2013, algunos estudios han demostrado que una dieta rica en MUFA puede ayudar a controlar la glucemia y reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Los alimentos con alto contenido de MUFA incluyen aceite de oliva, mantequilla de maní, aguacates y muchas nueces. Las nueces de macadamia son especialmente altas en MUFA. Tenga en cuenta, sin embargo, que todas las nueces y las mantequillas de nueces son ricas en calorías, así que cómalas con moderación.
