Ciertas enzimas y hormonas se elevan en su cuerpo después de hacer ejercicio. Las hormonas anabólicas acumulan músculo y ayudan a su cuerpo a adaptarse al ejercicio que acaba de hacer. Inmediatamente después del ejercicio, las hormonas anabólicas aumentan y su cuerpo puede usar más fácilmente lo que pone en él. En general, el exceso de proteína se convierte en glucosa o se almacena como grasa, pero después del ejercicio, se pueden utilizar las proteínas que ingiere.
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Calidad de la proteína
Las proteínas se clasifican de acuerdo con su calidad y digestibilidad. Cuando su cuerpo puede digerir y usar completamente una proteína, se considera de alta calidad. La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de proteínas, o PDCAAS, hace justamente esto. Le da a las proteínas una calificación basada en su calidad y usabilidad. Las calificaciones se extienden de cero a 100 por ciento; cuanto mayor sea el puntaje, mejor será la proteína.
Fish
Debes reponer la proteína perdida después del ejercicio con fuentes de alimentos bajos en grasa, según Michael Colgan, autor de "Optimum Sports Nutrition". Aunque no parezca una comida apetecible después del entrenamiento, los peces como platija, reloj anaranjado, atún blanco, cangrejo y salmón proporcionan de 20 a 24 g de proteína por porción de 100 g con solo 1 a 5 g de grasa. La mayoría de los peces tienen una tasa de aproximadamente 80 por ciento en la escala PDCAAS.
Huevos
Los huevos son una fuente de proteína de alta calidad para comer después de hacer ejercicio. Los huevos tienen una tasa del 100 por ciento del PDCAAS. Son una buena proteína integral que proporciona la mayoría de los aminoácidos esenciales que se necesitan en su dieta. Son fácilmente digeribles y su cuerpo pondrá la mayoría de las proteínas para usar de inmediato.
Leche
La leche es otra proteína que tiene un índice del 100 por ciento del PDCAAS. La leche puede ser aún más efectiva para proporcionar una buena proteína dietética porque es líquida. La proteína líquida se mueve rápidamente a través del estómago y hacia el intestino delgado donde ocurre la digestión y la absorción. Un estudio de 2006 publicado en el "International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism" evaluó los efectos de la leche con chocolate como bebida de recuperación después de una intensa sesión de ejercicio, en comparación con una bebida de reemplazo solo con carbohidratos. Los investigadores encontraron que la leche con chocolate evitaba la fatiga y permitía a los atletas trabajar más tiempo.
Consideraciones
La forma de asimilar las proteínas después del ejercicio también depende de sus objetivos de ejercicio. Por ejemplo, si eres un atleta de tipo de resistencia, también deberías tener carbohidratos con tu proteína. La síntesis de glucógeno muscular es elevada después del ejercicio también. Si esto también es un objetivo, entonces la leche es más efectiva que los huevos. La leche proporciona no solo una buena fuente de proteínas, sino también lactosa, un carbohidrato de alta calidad.Según un estudio publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" en el año 2000 por Luc JC van Loon y sus colegas, una mezcla de proteínas y carbohidratos después del ejercicio aumenta el almacenamiento de glucógeno muscular.
