El chile verde, también conocido como el chile Anaheim o Nuevo México, es miembro de la familia Capsicum. Los chiles verdes son uno de los pimientos chile más ampliamente disponibles en los Estados Unidos, y se pueden comprar frescos o enlatados. Los chiles verdes tienen un sabor suave y dulce y mucho menos mordisco que otras variedades de chile. Los pimientos verdes brindan una variedad de nutrientes esenciales que incluyen vitamina C, vitamina A y potasio.
Video del día
Descripción
El chile verde o Anaheim lleva el nombre de la ciudad de California y se usa comúnmente para preparar chile rellenos y salsa. Los chiles verdes de Nuevo México son variedades más picantes de chiles de Anaheim. Los pimientos verdes son largos, angostos y de color verde brillante. Una porción de 1/2 taza de chile verde crudo tiene 30 calorías.
Macronutrientes
Los chiles verdes son en su mayoría agua; sin embargo, también proporcionan proteínas y carbohidratos. Una porción de 1/2 taza de chile verde crudo proporciona 1. 5 gramos de proteína, 0. 15 gramos de grasa, 7. 1 gramo de carbohidratos y 1. 1 gramo de fibra. El Instituto de Medicina de las Academias Nacionales recomienda que los adultos consuman entre 46 y 56 gramos de proteína por día y de 25 a 38 gramos de fibra dietética.
Vitaminas
Los chiles verdes son una excelente fuente de vitamina C. Su cuerpo necesita vitamina C para sintetizar colágeno, un componente estructural de ligamentos, tendones y vasos sanguíneos. Una porción de 1/2 taza de chile verde crudo proporciona 181. 9 miligramos de vitamina C, el doble de la cantidad diaria recomendada para los adultos. Los pimientos verdes también son muy ricos en vitamina A, esenciales para un cabello, piel y ojos saludables. Una porción de 1/2 taza de chiles verdes crudos proporciona el 29 por ciento de la cantidad recomendada de vitamina A para los hombres y el 38 por ciento para las mujeres.
Minerales
Los chiles verdes son una fuente de potasio, un electrolito esencial para mantener el equilibrio de fluidos dentro y fuera de las células. Una porción de 1/2 taza de chiles verdes crudos proporciona 255 miligramos de potasio. Los adultos necesitan 4, 700 miligramos de potasio al día, según lo recomendado por el Instituto de Medicina de las Academias Nacionales. Los pimientos verdes también son una fuente de hierro, proporcionando un 11 por ciento de la cantidad recomendada para los hombres y un 5 por ciento para las mujeres, por 1/2 taza.
Consideraciones
Los chiles verdes frescos están disponibles estacionalmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, y están disponibles durante todo el año. Al comprar chiles verdes frescos, elija pimientos que sean firmes y de color profundo, evitando los pimientos que estén arrugados o suaves. A medida que los chiles verdes maduran, pasarán de verde a rojo. Los chiles verdes frescos pueden guardarse en el refrigerador por hasta una semana o congelarse durante un año.
