La berenjena a la plancha se adapta a casi cualquier comida. Colóquelo encima de una cama de lechugas para ensalada, disfrútelo como un plato caliente para un bistec o agréguelo a un sándwich de pollo en el almuerzo. Luego, si le sobra algo, agréguelo a la tortilla de la mañana al día siguiente. Este vegetal versátil es naturalmente bajo en calorías, pero si agrega aceite para asar, sus calorías se pueden acumular rápidamente.
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Carbohidratos, proteínas y grasas
Todas las calorías de los alimentos provienen de macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas. Berenjena cocida y cortada en cubitos proporciona un mínimo de 35 calorías por taza, que es aproximadamente 3 1/2 onzas por peso. Aproximadamente el 85 por ciento de las calorías de la berenjena, que son aproximadamente 30 calorías, provienen de los carbohidratos. Menos del 10 por ciento de las calorías, o 3 calorías, son de proteína. El 5 por ciento restante de calorías, 2 calorías, proviene de la grasa.
Fiber Dose
Obtendrá una buena porción de su requisito diario de fibra de berenjena a la parrilla. Cada porción de 1 vaso que disfrutas ofrece alrededor de 2, 5 gramos de fibra. Necesita 14 gramos de fibra por cada 1 000 calorías, de acuerdo con las Pautas alimentarias para estadounidenses de 2010. Una dieta típica de 2 000 calorías requiere 28 gramos de fibra diaria. Tener un lado de 1 taza de berenjena a la parrilla le da cerca del 10 por ciento de esa cantidad.
Vitaminas y minerales
La berenjena proporciona casi todo tipo de vitaminas y minerales que pueda imaginar, aunque no tiene cantidades especialmente altas de ninguno en particular. Obtendrá algunas vitaminas B para acelerar su metabolismo, vitamina K para la coagulación normal de la sangre y vitamina A para aumentar la visión. La berenjena contiene varios nutrientes antioxidantes, que incluyen vitamina C, vitamina E y zinc. Funcionan al eliminar los compuestos causantes de enfermedades llamados radicales libres. Disfrutar de berenjena a la parrilla ayuda a mantener sus huesos fuertes ofreciendo un poco de calcio, magnesio y fósforo. Su plato lleno de nutrientes incluso tiene fósforo y una cantidad mínima de sodio. Estos minerales, conocidos como electrolitos, conducen la electricidad para los movimientos musculares y las funciones del corazón.
Consideraciones sobre la parrilla
Tendrá que agregar un poco de grasa a su berenjena rebanada antes de asar para evitar que se pegue. Si usa aceite, tenga en cuenta que cada cucharada tiene casi 125 calorías. Sin embargo, todas esas calorías provienen de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas saludables para el corazón si estás usando aceites vegetales como soya, canola o aceituna. Como alternativa más ligera, considere usar un spray antiadherente. Obtendrá una pequeña cantidad de grasa y solo una pequeña cantidad de calorías de cada chorro.
