La semilla de linaza molida se puede utilizar para reemplazar los huevos en productos horneados, para ayudar a unir los panes o para mejorar tu dieta, pero puedes encontrar excelentes alternativas en tu tienda de comestibles o en sus armarios que realizan las mismas funciones. Esta semilla llena de nutrientes es muy apreciada por su contenido de omega-3, por lo que si está interesado en imitar sus beneficios para la salud, opte por sustitutos que también contengan grasas saludables. Dependiendo del plato que está haciendo y el propósito de la semilla de linaza en la receta, algunos sustitutos serán una mejor opción que otros.
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Alternativas al huevo
En algunos productos horneados, especialmente en la cocina vegana, la linaza molida se utiliza para reemplazar los huevos. En este caso, intente sustituir cada cucharada de linaza en su receta con 1/4 de taza de tofu de seda mezclado, mitad de banana mezclada, 1/3 de taza de puré de manzana sin azúcar o 3 cucharadas de fruta en puré. Cualquiera de estas opciones le dará las mismas propiedades de unión y fermentación que la linaza molida, pero puede dejarle un sabor ligeramente diferente. Elija el ingrediente que mejor complemente el plato que está preparando.
Chia Seeds
Si está buscando agregar una pizca de linaza a su cereal, sopa o licuado para obtener más nutrición, las semillas de chia están a la altura de la tarea. Al igual que la linaza, las semillas de chia contienen ácidos grasos omega-3. También son una rica fuente de fibra, que contiene 5 gramos por cucharada. Consumir solo 2 cucharadas por día le dará casi la mitad de su ingesta de fibra recomendada de 25 gramos. Cuando se muelen, los dos tipos de semillas tienen texturas muy similares. Como es probable que solo use una pequeña cantidad, cualquier diferencia en el sabor será sutil, si es notorio.
Germen de trigo
En recetas como el pan, donde la linaza molida desempeña un papel protagonista, el germen de trigo es una buena alternativa. Cuenta con un sabor a nuez similar a la linaza y tiene excelentes propiedades de unión. Puede notar que su producto final es ligeramente menos duro que lo que normalmente sería. El germen de trigo tampoco contiene ningún omega-3, por lo que no tendrá el mismo sabor nutritivo que la linaza molida.
Hemp Meal
Aunque textualmente es bastante diferente de la linaza molida, la harina de cáñamo tiene un sabor rico similar y puede usarse como sustituto. Al igual que las semillas de chía, se utiliza mejor como complemento nutricional de un bocadillo o comida existente, por ejemplo, espolvoreado sobre una ensalada.Además de ser rico en omega-3, las semillas de cáñamo son una buena fuente de fibra y proteína, que contiene 1 gramo y 2 1/2 gramos por cucharada, respectivamente. Sin embargo, no tiene las mismas propiedades de unión que la linaza, por lo que no será un buen reemplazo en panes u otros productos horneados.
