Aunque un medio bastidor de costillas es más pequeño que un estante completo, esta porción no es baja en calorías. Las costillas tienen mucha grasa, que es el nutriente más rico en calorías con 9 calorías por gramo. Además, las costillas contienen grandes cantidades de proteínas, aunque son bajas en carbohidratos.
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Calorías
Un medio costillar de costillas contiene 550 calorías, que es más del 27 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calorías basada en una dieta de 2 000 calorías. Esto hace que un medio costillar de costillas tenga más calorías que muchos otros platos principales a base de carne, como un filet mignon de 6 onzas, que proporciona 350 calorías.
Grasa
Esta comida contiene carne grasa y también piel, que también contiene grasa. Como resultado, un medio bastidor de costillas contiene 37 gramos de grasa. De la grasa en esta porción, 13 gramos provienen de grasas saturadas, lo que puede aumentar sus niveles de colesterol. La Asociación Estadounidense del Corazón señala que aunque debe consumir entre 50 y 70 gramos de grasa al día, debe limitar la grasa saturada a 16 gramos al día. Esto significa que un medio bastidor de costillas proporciona aproximadamente el 62 por ciento de su ingesta total de grasas y el 81 por ciento de su ingesta de grasas saturadas.
Proteína
Toda la carne proporciona proteínas, y un medio bastidor de costillas proporciona más de 52 gramos de proteínas, un nutriente vital que proporciona aminoácidos, los bloques de construcción de los tejidos de su cuerpo. Según MedlinePlus, debes consumir de 50 a 65 gramos de proteína todos los días.
Carbohidratos
La carne tiende a ser muy baja en carbohidratos, y la mitad de las costillas no son una excepción. Cada media rejilla de costillas proporciona solo 2 gramos de carbohidratos, sin fibra. Esto puede hacer que un medio bastidor de costillas sea apropiado para dietas bajas en carbohidratos. Aunque los carbohidratos sí le proporcionan energía a tu cuerpo, algunas investigaciones sugieren que restringir los carbohidratos puede ayudar a perder peso. Un estudio publicado en la edición de julio de 2008 del "New England Journal of Medicine" descubrió que las dietas bajas en carbohidratos eran más efectivas para promover la pérdida de peso que las dietas bajas en grasa o mediterráneas.
