La importancia de los carbohidratos en la dieta a menudo se encuentra con confusión y controversia como resultado de la número de dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos en el mercado hoy en día. Muchas personas que hacen dieta disminuyen o restringen severamente su ingesta de carbohidratos en un esfuerzo por perder peso. Sin embargo, los carbohidratos son una parte esencial de la dieta, ya que son la principal fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro. Sin embargo, no todos los carbohidratos se crean de la misma manera, y los hidratos de carbono complejos deben seleccionarse sobre los carbohidratos simples y refinados. Incluya carbohidratos complejos en su dieta para mejorar su salud como parte de un plan de alimentación nutritiva y un estilo de vida saludable.
Video del día
Carbohidratos complejos vs. simples
Los carbohidratos se pueden dividir en carbohidratos complejos y carbohidratos simples. Los carbohidratos simples, como el pan blanco y las harinas, son alimentos procesados que son despojados de sus nutrientes, germen de trigo y salvado durante el proceso de refinación. Ofrecen poca nutrición, son bajos en fibra dietética y son una fuente de azúcares simples refinados. Por el contrario, los carbohidratos complejos retienen sus nutrientes, germen de trigo, salvado y el grano, durante el proceso de molienda. Son una fuente de fibra dietética y se digieren más lentamente en el cuerpo.
Mejora de la digestión
Los carbohidratos complejos son una fuente de fibra dietética. La fibra es un nutriente esencial en la dieta que ayuda a regular el sistema digestivo. Ayuda a empujar los alimentos a través del tracto digestivo, así como a aumentar las heces para ayudar a eliminar los productos de desecho. Esto evita molestias digestivas comunes como estreñimiento, distensión y gases. La eliminación suave de los desechos del cuerpo también ayuda a eliminar las toxinas y los materiales no digeridos del cuerpo. Esto es beneficioso para la prevención de enfermedades y para el éxito de la pérdida de peso a largo plazo.
Combustible primario
Los carbohidratos son la principal fuente de combustible utilizada por el cuerpo y el cerebro para realizar sus funciones físicas y mentales necesarias. La presencia de carbohidratos insuficientes en la dieta provoca letargo, debilidad y dificultad para concentrarse y pensar, así como un estado de ánimo bajo e irritabilidad. Los carbohidratos complejos que se encuentran en los granos integrales, las verduras y las frutas son preferibles a los alimentos procesados, como las barras de granola, pasteles y dulces envasados, ya que se digieren a un ritmo más lento. Esto libera energía al cuerpo durante un período de tiempo más largo, manteniendo los niveles de energía estabilizados.
Vitaminas y minerales
Los carbohidratos complejos son una fuente de vitaminas y minerales esenciales necesarios en el cuerpo para el funcionamiento normal. Las vitaminas y los minerales son esenciales para el equilibrio hormonal, la salud reproductiva, la piel normal, las uñas y el crecimiento del cabello y la buena vista, entre otros. Las frutas y verduras con alto contenido de fibra, como las bayas, las alcachofas y el repollo, son una fuente de antioxidantes que ayudan a prevenir ciertos cánceres y enfermedades del corazón.Los alimentos integrales, incluidos los panes y el arroz, también son una fuente de las vitaminas B, que proporcionan energía al cuerpo y previenen la debilidad muscular.
