El cilantro, una hierba originaria de Europa, el norte de África y partes de Asia, se usa en chino, tailandés, indonesio y Cocina del Medio Oriente por sus hojas picantes, conocidas como cilantro, así como por sus semillas. Las semillas de cilantro tienen un sabor picante parecido a los cítricos y se utilizan en platos que van desde el curry a la cerveza y también se utilizan en algunas recetas de decapado. Las semillas de cilantro, una planta de jardín comúnmente cultivada, tienen una variedad de posibles beneficios para la salud.
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Blood Sugar
El cilantro reduce el azúcar en la sangre y actúa como un antioxidante, según un estudio publicado en la edición de enero de 2011 del "Indian Journal of Experimental Biology. " En animales de laboratorio diabéticos, el polvo de semillas de cilantro redujo notablemente el azúcar en la sangre y los niveles de insulina. También ayudó a restaurar los niveles de antioxidantes, sustancias químicas que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres. Estas sustancias químicas pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas, como cáncer y problemas cardíacos. El daño a las células productoras de insulina del páncreas que podría resultar de los radicales libres también se redujo en los animales alimentados con cilantro. Aún se necesita más investigación para confirmar sus resultados en humanos.
Insulina
El cilantro también podría aumentar la secreción de insulina, según un estudio publicado en la edición de marzo de 2009 de la revista "Phytotherapy Research". El estudio preliminar sobre animales de laboratorio, realizado en el Departamento de Biología de la Universidad Islámica de Azad, Varamin, Irán, mostró que 200 miligramos de extracto de semilla de cilantro por kilogramo de peso corporal redujo significativamente el azúcar en la sangre y aumentó la liberación de insulina del páncreas. Aún faltan estudios similares en humanos, así que consulte a su médico antes de consumir cilantro para mejorar su producción de insulina.
Beneficios Neuroprotectores
La revista "Neurobiología Molecular" publicó un estudio en su edición de marzo de 2011 que informaba sobre las propiedades antiinflamatorias del cilantro, que podría proteger al sistema nervioso del daño. Citando evidencia de que los factores del estilo de vida, como el consumo de ciertas especias que incluyen cilantro, pueden contribuir a niveles más bajos de enfermedades neurodegenerativas, los autores concluyeron que estos compuestos podrían reducir la inflamación neurológica. Este estudio también incluyó otras especias tomadas junto con cilantro, por lo que estos resultados son bastante preliminares, pero prometedores.
Cáncer
El cilantro mostró beneficios protectores contra el cáncer de colon en un estudio publicado en la edición de agosto de 2000 del "Journal of Ethnopharmacology". En este estudio de laboratorio, el cilantro redujo los niveles de colesterol en sangre y aumentó la excreción de compuestos de esteroles y bilis en animales de laboratorio, lo que disminuye los niveles de toxinas en el colon.En base a los resultados de su estudio preliminar, los investigadores concluyeron que el cilantro ofrece beneficios protectores contra los efectos perjudiciales de los lípidos en el colon que podrían provocar cáncer de colon. Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos para confirmar estos resultados positivos en el riesgo de cáncer de colon en animales.
Seguridad
La seguridad del cilantro se evaluó en un estudio publicado en la edición de enero de 2009 de la revista "Food and Chemical Toxicology". Llevado a cabo por el Grupo Burdock, Orlando, Florida, el estudio en animales de laboratorio demostró que dosis de hasta 500 miligramos de aceite esencial de cilantro por kilogramo de peso corporal por día durante 28 días no produjeron toxicidad. El aceite esencial de cilantro también se ha encontrado seguro en niveles de hasta 160 miligramos por kilogramo de peso corporal, un nivel que se usa comúnmente para cocinar.
