Las zanahorias han formado parte de la dieta humana: los británicos incluso las usaron para hacer vino, explica la Universidad de Purdue. Hoy en día, el bajo costo de las zanahorias, su larga vida de almacenamiento y su amplia disponibilidad las convierten en una adición económica a su dieta, y su perfil nutricional las convierte en una opción saludable también. Beber jugo de zanahoria le brinda una manera aún más conveniente de consumir los minerales y las vitaminas que se encuentran en las zanahorias, y agregar el jugo a su dieta significa que disfrutará de una variedad de beneficios para la salud.
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Hierro en jugo de zanahoria
Bebe jugo de zanahoria como fuente de hierro. El hierro alimenta su estilo de vida activo, no solo lo ayuda a producir la energía necesaria para el funcionamiento diario, sino que también forma un componente de los glóbulos rojos que suministra oxígeno a sus tejidos. Una porción de 1 taza de jugo de zanahoria contiene 1. 1 miligramos de hierro, el 6 por ciento de la ingesta diaria recomendada para mujeres premenopáusicas, y el 14 por ciento de la ingesta diaria recomendada para mujeres y hombres posmenopáusicos.
Vitaminas A y K
Al igual que las zanahorias enteras, el jugo de zanahoria viene lleno de vitamina A. Tan solo una taza del jugo contiene un impresionante 45, 133 unidades internacionales de vitamina A - varios días valor. La vitamina A promueve el funcionamiento saludable de los ojos, permite que sus células controlen la actividad de los genes y desempeña un papel clave en la función del sistema inmunitario. El jugo de zanahoria también proporciona vitamina K beneficiosa, un nutriente necesario para la salud ósea y la coagulación de la sangre. Cada porción de jugo de zanahoria contiene 37 microgramos de vitamina K - 30 y 41 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y mujeres, respectivamente.
Vitaminas C y B-6
Beber jugo de zanahoria también aumenta su ingesta de vitaminas C y B-6. Ambos nutrientes lo ayudan a producir neurotransmisores, sustancias químicas esenciales para el funcionamiento del cerebro. La vitamina C también ayuda a mantener vasos sanguíneos, dientes y huesos sanos, mientras que la vitamina B-6 es compatible con la síntesis de hormonas y la función de los glóbulos rojos. Cada porción de jugo de zanahoria contiene 20 miligramos de vitamina C y 0. 5 miligramos de vitamina B-6. Esto constituye el 38 por ciento de la ingesta diaria recomendada de B-6 para adultos, así como el 27 y el 22 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C para mujeres y hombres, respectivamente.
Usos adicionales
Vaya más allá de simplemente beber jugo de zanahoria simple y experimente al usarlo en sus recetas. Use jugo de zanahoria como base para mezclas de jugos especiales: se combina especialmente bien con jugo de jengibre o con jugo de col rizada y remolacha. Combine el jugo de zanahoria, la leche de coco baja en grasa, el yogur griego de vainilla, las rodajas de banana congeladas y la canela para obtener un saludable batido de "torta de zanahoria". Alternativamente, use jugo de zanahoria para hacer una vinagreta casera y saludable.Mezcle el jugo de zanahoria, el aceite de semillas de sésamo tostado y el jengibre rallado para obtener una vinagreta de inspiración asiática o jugo de zanahoria, vinagre balsámico y puré de fresas para obtener una opción dulce y veraniega.
