Al considerar los beneficios para la salud de las uvas, es posible que no piense en incluir las semillas de la fruta. Las semillas de uva producen un aceite que se puede usar tópicamente o para cocinar, y el aceite es rico en una variedad de beneficios para la salud. Lleno de antioxidantes, el aceite de cocina de semilla de uva se puede utilizar en aderezos o para platos cocinados.
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Beneficios de salud del corazón
Una revisión de la investigación actual publicada en el "Journal of the American Dietetic Association" en 2011 concluyó que el aceite de semilla de uva ayudó a reducir los niveles de presión arterial y la frecuencia cardíaca en general. Además, el aceite no afectó los niveles de lípidos en la sangre. Se revisaron los estudios en animales y en humanos, y si bien los resultados son prometedores, los investigadores concluyeron que se necesitaban más estudios a largo plazo.
Contenido de antioxidantes
Según los medicamentos. com, los extractos de semilla de uva contienen la proantocianidina antioxidante. En un estudio publicado en 2000 en el "Journal of Medicine", el contenido de proantocianidina de las semillas de uva ayudó a reducir los niveles generales de lipoproteínas de baja densidad, así como los niveles totales de colesterol total. Además, los participantes del estudio que recibieron el extracto de semilla de uva tenían niveles más bajos de LDL oxidada que el grupo de control. De acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center, sin embargo, la evidencia de que el extracto de semilla de uva afecta los niveles de colesterol no es concluyente.
Potencial Cancer Protector
Según un artículo de 2006 en "Clinical Cancer Research", un estudio en animales realizado en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Colorado encontró que el extracto de semilla de uva fue útil para inhibir el crecimiento, desarrollo y efectos de las células de cáncer colorrectal. Los científicos concluyeron que el extracto de semilla de uva puede ayudar a inhibir el crecimiento tumoral del cáncer colorrectal sin toxicidad. Sin embargo, esta investigación aún se encuentra en sus etapas iniciales y es necesario realizar más estudios sobre el extracto de semilla de uva como un medio para prevenir el cáncer colorrectal, incluida la investigación con participantes humanos.
Producción y uso
El aceite de semilla de uva se elabora moliendo las semillas y presionándolas para liberar sus compuestos grasos. El aceite de semilla de uva tiene un sabor neutro, por lo que puede usarse como sustituto de una variedad de otros aceites, incluidos aceite vegetal, aceite de oliva, aceite de maní y mantequilla. A pesar de su sabor neutro y beneficios para la salud, sin embargo, sigue siendo una grasa y se debe consumir con moderación. De acuerdo con ChooseMyPlate. gov, el consumo de aceite recomendado para adultos es de entre 6 y 7 cucharaditas por día.
