Las legumbres incluyen frijoles, lentejas y guisantes, incluidos los guisantes verdes. Las Pautas dietéticas de 2005 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Recomiendan que los adultos sanos que consuman una dieta de 2 000 calorías consuman aproximadamente 3 tazas de legumbres por semana. Puede usar arvejas verdes como guarnición o en sopas, y comerlas puede proporcionar beneficios para la salud.
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Control de azúcar en la sangre
Las personas que consumen regularmente legumbres pueden tener un riesgo menor de diabetes, una enfermedad que ocurre cuando su cuerpo ya no puede regular los niveles de azúcar en la sangre adecuadamente. Las legumbres pueden ayudar a prevenir o controlar la diabetes porque tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no causan picos rápidos en el nivel de azúcar en la sangre. Los guisantes verdes tienen 16. 1 gramo de fibra dietética por porción. La fibra soluble, como la de las legumbres, ralentiza la absorción de azúcar para que no entre en el torrente sanguíneo tan rápido. Si tiene niveles altos de azúcar en la sangre, continúe trabajando con su médico para controlarlo y prevenir complicaciones de la diabetes.
Salud del corazón
Comer guisantes verdes puede mejorar la salud de su corazón. La fibra de los guisantes partidos puede reducir el colesterol LDL total y malo, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. La presión arterial alta aumenta el riesgo de enfermedad coronaria y los guisantes verdes pueden ayudarlo a mantener una presión arterial saludable. Las Pautas dietéticas de 2005 del Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomiendan aumentar la ingesta de potasio y reducir el sodio, y 1 taza de arvejas tiene aproximadamente 710 miligramos de potasio y solo 4 miligramos de sodio. Si tiene factores de riesgo de enfermedad cardíaca, hable con su médico sobre la mejor manera de tratarlos.
Control de peso
Para perder peso, necesita comer menos calorías de las que quema. Los guisantes verdes pueden ayudarlo a perder peso o evitar subir de peso debido a que son bajos en calorías y pueden ayudarlo a comer menos. Una porción de 1 taza de guisantes verdes cocidos solo tiene alrededor de 232 calorías. Una dieta alta en fibra puede promover el control del peso. Muchos alimentos ricos en fibra, incluidos los guisantes verdes, toman mucho tiempo para masticar, por lo que se siente lleno antes de haber ingerido muchas calorías. Los guisantes partidos son buenas fuentes de proteínas, con alrededor de 16 gramos por taza. La Escuela de Salud Pública de Harvard afirma que las dietas ricas en proteínas pueden promover el control del peso al ralentizar la digestión y hacer que tenga menos hambre en la próxima comida.
