El jugo de limón es una buena fuente tanto de vitamina C como de ácido cítrico que usted no necesita consumir una gran cantidad para obtener los beneficios antioxidantes. Los cítricos son las únicas fuentes de flavanonas, que se suman al impacto antioxidante del jugo de limón. Se puede deducir de la acidez del jugo de limón sin endulzar que está lleno de ácidos. Como resultado, el consumo excesivo lo pone en riesgo de erosión dental y un sistema gastrointestinal molesto.
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Beneficios para la salud de la vitamina C
Como todos los cítricos, los limones son excelentes fuentes de vitamina C. El jugo de un limón, que es un poco más que un onza y la cantidad utilizada a menudo para hacer 1 taza de limonada, proporciona alrededor de 19 miligramos de vitamina C, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Por supuesto, puede obtener un poco más o menos, dependiendo de la cantidad de jugo de limón que consuma, pero es seguro que hará una buena contribución a su asignación dietética recomendada. Las mujeres deben recibir 75 miligramos de vitamina C por día, mientras que los hombres necesitan 90 miligramos.
La vitamina C es bien conocida como un antioxidante que neutraliza las moléculas reactivas, los radicales libres, antes de que dañen los tejidos. Como antioxidante, la vitamina C también protege moléculas como proteínas, grasas, carbohidratos y ADN del daño de los radicales libres. Un mayor consumo de vitamina C se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Su cuerpo también necesita vitamina C para producir colágeno, que es el tejido conectivo que sostiene y fortalece los músculos, ligamentos, piel y órganos.
Ácido cítrico en jugo de limón
El jugo de limón contiene más ácido cítrico que otros cítricos, según un informe de 2009 en el Journal of Endourology. El ácido cítrico es vital para la producción de energía, pero normalmente el cuerpo produce todo lo que necesita, por lo que el ácido cítrico no es un nutriente esencial. El ácido cítrico del jugo de limón todavía proporciona beneficios para la salud, sin embargo. Cuando consumes jugo de limón, la cantidad de citrato en la orina aumenta, lo que naturalmente inhibe la formación de cálculos renales y también rompe piedras pequeñas que ya existen. Por otro lado, los bajos niveles de citrato urinario aumentan el riesgo de cristalización urinaria y el desarrollo de cálculos renales.
Un estudio publicado en el Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition en 2007 descubrió que tomar ácido cítrico puede reducir la fatiga física. Los investigadores hicieron que un grupo de voluntarios sanos tomara ácido cítrico, un segundo grupo recibió L-carnitina y un tercer grupo recibió un placebo. Después de ocho semanas, todos ejercitaron en ciclos estacionarios bajo condiciones controladas, luego calificaron su fatiga. Los participantes que tomaron ácido cítrico fueron los únicos que se sintieron menos fatigados.Debido a que este estudio incluyó solo 18 participantes en total, otras personas pueden no experimentar los mismos resultados. Se necesita más investigación para verificar el papel del ácido cítrico.
Los bioflavonoides de cítricos proporcionan beneficios
Los limones contienen un grupo de flavonoides a base de plantas llamados flavanones. Al igual que los flavonoides que se encuentran en otras frutas y verduras, las flavanonas en el jugo de limón (hesperetin, naringenin y eriodictileol) funcionan como antioxidantes y ayudan a combatir la inflamación. Hesperetin se muestra prometedor para prevenir el cáncer al inhibir el crecimiento tumoral. También puede ayudar a tratar la diabetes y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular al reducir la presión arterial alta y los niveles sanguíneos de lípidos, según una revisión publicada en Life Sciences en marzo de 2015.
Los cítricos son las fuentes exclusivas de flavanonas, que es por qué también puede verlos como bioflavonoides cítricos. El jugo de limón fresco es único entre los otros jugos de cítricos porque tiene el potencial de tener la cantidad más baja y más alta de flavanones, con un rango de 2 a 175 miligramos por 100 mililitros o 3. 5 onzas. Para comparar, el jugo de naranja fresco tiene de 5 a 47 miligramos. El amplio rango se debe a las diferencias en el almacenamiento, la preparación y el procesamiento, que pueden causar la pérdida de flavanones.
Peligros de exceso de jugo de limón
Los ácidos en el jugo de limón pueden causar efectos secundarios gastrointestinales. Los alimentos ácidos pueden empeorar los síntomas de la enfermedad de reflujo gastrointestinal o ERGE, y algunas personas se molestan cuando consumen demasiado ácido ascórbico. La combinación de ácido cítrico y ácido ascórbico da al jugo de limón un índice de pH de 2 a 2. 6, en una escala donde cero representa las sustancias más ácidas y el ácido de batería tiene una puntuación de 1. La Asociación Dental de Minnesota informa que el esmalte dental comienza a se erosiona de los alimentos o bebidas con un pH de 4, por lo que la acidez del jugo de limón puede dañar los dientes. Proteja sus dientes enjuagándolos con agua cuando termine de beber jugo de limón. También ayuda a mantener el cepillado durante al menos una hora para evitar rozar los ácidos alrededor de los dientes con el cepillo de dientes.
