Es posible que esté más familiarizado con los brotes de frijol mungo como el ingrediente principal en Chop Suey, pero también constituyen productos básicos en Cocina india, africana y sudamericana. Una taza de brotes contiene solo 31 calorías, lo que los hace una adición bienvenida a las dietas controladas en calorías y saludables. Agregar brotes de frijol mungo a su dieta ayuda a alimentar su estilo de vida y ayuda a la salud del tejido, como resultado de su contenido de nutrientes.
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Información nutricional básica
Los brotes de frijol mungo contienen carbohidratos y proteínas beneficiosos, que respaldan un estilo de vida saludable. Cada porción de brotes contiene 6. 2 gramos de carbohidratos totales, incluidos 1. 9 gramos de fibra, que ofrece beneficios para la salud digestiva y te mantiene regular. Una taza de brotes de frijol mungo también contiene 3. 2 gramos de proteína, un nutriente esencial para la salud del sistema inmune y el mantenimiento de los tejidos, y contiene menos de un cuarto de gramo de grasa.
Vitaminas C y K
Los brotes de frijol mungo ofrecen beneficios para la salud al aumentar la ingesta de vitaminas. Su contenido de vitamina C fortalece varios tejidos, incluido el cartílago y la piel, y combate el envejecimiento celular actuando como antioxidante. La vitamina K es compatible con la coagulación de la sangre saludable y nutre el tejido óseo. Cada porción de 1 taza de brotes de frijol mungo proporciona 13. 7 miligramos de vitamina C y 34. 3 microgramos de vitamina K. Esto representa el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C para los hombres y el 18 por ciento para las mujeres, así como 38 el porcentaje y el 27 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de vitamina K para mujeres y hombres, respectivamente.
Manganeso y cobre
Los minerales que se encuentran en los brotes de frijol mungo también benefician su salud. Su cuerpo usa cobre para apoyar su sistema inmune, así como para mantener la función cerebral y ayudar a la absorción de hierro. El manganeso favorece la salud reproductiva al ayudarlo a producir hormonas sexuales, y también fortalece los tejidos conectivos de su cuerpo. Cada porción de 1 taza de brotes de frijol mungo cuenta con un contenido de manganeso de 0. 2 miligramos de manganeso, que representa el 11 por ciento de la ingesta de manganeso diaria recomendada para las mujeres y el 9 por ciento para los hombres. Cada porción de brotes también contiene 171 microgramos de cobre y proporciona el 19 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Consejos y consideraciones para la comida
Asegúrese de cocinar los brotes a fondo antes de consumirlos. Debido a que los brotes crecen en condiciones cálidas y húmedas, tienen un alto riesgo de contaminación bacteriana, lo que puede causar intoxicación alimentaria, explica la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan. Incorpore brotes de frijol mungo cocido a su dieta utilizándolos como base para preparar papas fritas, ya que son muy bajos en calorías, puede consumir una gran cantidad sin exceder su ingesta diaria de calorías.Alternativamente, cocine los brotes de soja mungo cocidos, junto con otras frutas y vegetales, para obtener mezclas de jugos personalizados y nutritivos. El sabor suave de los brotes se combina bien con la col rizada y los zumos de manzana para obtener una bebida refrescante.
