Los nabos se parecen a las papas en cuanto a textura y aspecto, pero tienen un sabor amargo que combina bien con la carne dulce como el cerdo. Este vegetal de raíz se puede encontrar durante todo el año en la sección de productos agrícolas, pero está en temporada de octubre a marzo en la mayoría de las áreas. Agregar nabos a su dieta le proporciona una cantidad de vitaminas y minerales para beneficiar su salud en general.
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Vitaminas
Una taza de nabos triturados contiene aproximadamente 27 mg de vitamina C, un antioxidante. Los adultos deben consumir entre 75 y 90 mg de vitamina C al día, para mujeres y hombres, respectivamente, para ayudar a la reparación e inmunidad de los tejidos. Los nabos también proporcionan la mayoría de las vitaminas B, incluyendo riboflavina, tiamina, niacina, folato y ácido pantoténico. Una taza también tiene 0. 2 mg de los 1. 3 mg de vitamina B6 que necesita diariamente. Las vitaminas B ayudan con el metabolismo de las grasas, los carbohidratos y las proteínas; función del sistema nervioso; y piel, cabello, ojos e hígado sanos.
Minerales
Los nabos tienen 76 mg de calcio por taza triturada, aproximadamente un 8 por ciento del valor diario recomendado. También obtienes 407 mg de potasio, esencial para la presión arterial saludable y el equilibrio de líquidos, por taza. Necesita aproximadamente 4, 700 mg de potasio por día. Los nabos también contienen pequeñas cantidades de hierro, magnesio, fósforo, sodio, zinc, manganeso y selenio.
Fibra y Calorías
Con solo 51 calorías por taza machacada, los nabos son una opción con menos calorías que una cantidad equivalente de papas hervidas, con casi 200 calorías. La taza de nabos proporciona casi 5 g de fibra, una cantidad significativa, teniendo en cuenta que las mujeres necesitan 25 gramos al día y los hombres necesitan 38 gramos al día. La fibra puede ayudarlo a sentirse lleno, especialmente útil si está observando su consumo de calorías. Además, la fibra promueve un tracto digestivo saludable y colesterol bajo.
Verdes
Compre nabos con sus partes superiores intactas, ya que los vegetales contienen una gran cantidad de nutrientes. Los vegetales de hojas verdes oscuras ofrecen más de un día de vitaminas A y K. Además, los verdes proporcionan ácido fólico y vitamina C. Las hojas de nabo son una fuente de calcio, con 197 mg por taza hervida. También aumentarán su consumo de fibra dietética y hierro, así como carbohidratos para obtener energía.
