El coco crece en la palmera de coco, que prospera en climas tropicales. Mientras que los cocos son una gran parte de la dieta para muchas personas que viven en regiones tropicales, muchas personas de las regiones más frías nunca han comido carne de coco cruda. Aunque la carne puede ser difícil de quitar de su cáscara dura, a menudo se vende en tiendas de abarrotes con la cáscara extraída y se puede comer llana o triturada en ensaladas y otros platos.
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Ácidos grasos de cadena media
Una taza de carne cruda de coco contiene 283 calorías, la mayoría de las cuales provienen de sus 26,8 g de grasa. Mientras que la mayoría de los alimentos vegetales contienen muy poca grasa saturada, la carne de coco contiene una gran cantidad, con 23. 8 g por taza. Sin embargo, a diferencia de otras grasas saturadas, que son ácidos grasos de cadena larga, la mayoría de la grasa en el coco es un ácido graso de cadena media. Los ácidos grasos de cadena media se degradan mucho más rápido que los ácidos grasos de cadena larga, por lo que no contribuyen al colesterol alto, como lo hacen los ácidos grasos de cadena larga. De hecho, de acuerdo con "The Philippine Journal of Cardiology", la grasa en el coco puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno. A pesar de estos posibles beneficios, si tiene colesterol alto o enfermedad cardíaca, debe consultar con su médico antes de consumir carne de coco o cualquier otro alimento con alto contenido de grasa.
Fibra
La carne de coco es alta en fibra, con una taza que contiene 7. 2 g, que es más del 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada para la mayoría de los adultos. La fibra ayuda en el proceso de digestión al agregar volumen a las heces, lo que ayuda a mover los alimentos a través del tracto digestivo. La fibra también puede ayudarlo a sentirse satisfecho, lo cual es importante si está tratando de comer menos para perder peso. El Centro de Política y Promoción de Nutrición recomienda consumir 14 g de fibra por cada 1 000 calorías consumidas, lo que significa que la mayoría de los niños necesitan de 17 a 25 g por día y la mayoría de los adultos necesitan de 25 a 36 g por día.
Manganeso
La carne de coco tiene un alto contenido de trazas de manganeso mineral, con una taza que proporciona el 67 por ciento de la cantidad diaria recomendada para las mujeres y el 52 por ciento para los hombres. El manganeso lo ayuda a metabolizar la grasa y la proteína. También es compatible con los sistemas inmunológico y nervioso y promueve niveles estables de azúcar en la sangre. El manganeso también ayuda a su cuerpo a usar otros nutrientes como hierro, tiamina y vitamina E.
Potasio y cobre
La carne de coco proporciona una cantidad significativa de otros dos minerales: potasio y cobre. Una taza proporciona el 14 por ciento de la cantidad recomendada de potasio y el 39 por ciento de cobre. El potasio, junto con el sodio, es esencial para el equilibrio adecuado de líquidos dentro de las células. También es necesario para una función cardíaca adecuada y el crecimiento muscular.El cobre es importante para la producción de glóbulos rojos y ayuda con su sentido del gusto.
