La inflamación es parte de la respuesta inmune del cuerpo. La inflamación aguda o a corto plazo puede ayudar a que su cuerpo sane de cosas como una lesión deportiva o una infección, pero la inflamación crónica puede estar relacionada con el desarrollo de enfermedades como el cáncer o las enfermedades del corazón. El estrés, los factores ambientales y la dieta pueden desempeñar un papel en la inflamación. La Academia de Nutrición y Dietética señala que hay cierta evidencia de que ciertos alimentos, incluidos algunos tipos de pan, pueden suprimir la inflamación.
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Reductores de Inflamación
La Academia de Nutrición y Dietética recomienda seguir una dieta de alimentos integrales rica en frutas, verduras, granos integrales y grasas saludables para ayudar a aumentar los antioxidantes y reducir la inflamación Cuando elija pan como parte de una dieta antiinflamatoria, busque uno hecho con estos ingredientes, que incluya 100 por ciento de harinas integrales; semillas de nueces, lino, chia o cáñamo ricas en omega-3; y grasas insaturadas como el aceite de oliva.
Pan empacado
Los panes multicolores o de color oscuro no siempre están hechos de granos integrales más sanos, por lo que es importante verificar la etiqueta de los alimentos y buscar las palabras "100 por ciento de grano integral" en la etiqueta del ingrediente o el sello de "grano entero" en el empaque. Los ingredientes de un alimento se enumeran por peso, así que también verifique si los ingredientes añadidos como el girasol, la calabaza o las semillas de lino, que son ricos en grasas saludables, están cerca de la parte superior de la lista de ingredientes.
Pan casero
Hacer su propio pan es la mejor manera de asegurarse de obtener un producto saludable lleno de ingredientes que combaten la inflamación. Comience con una harina integral como trigo integral, avena o trigo sarraceno, y agregue grasas saludables de nueces picadas, semillas y aceite de oliva. Mezclar en frutas secas como pasas, arándanos o cerezas, o verduras como tomates secos o pimientos rojos asados agrega un impulso antioxidante adicional. Agregar hierbas y especias no solo mejora el sabor, sino que también puede aumentar las propiedades antiinflamatorias del pan.
Ingredientes a evitar
Según la Arthritis Foundation, ciertos alimentos o ingredientes que se pueden encontrar en el pan pueden causar inflamación y deben evitarse. Verifique la etiqueta de los ingredientes para asegurarse de que su pan no contenga azúcar ni jarabe de maíz, aceite parcialmente hidrogenado, harina blanca refinada o edulcorante artificial. Para algunas personas, una alergia al trigo o la sensibilidad al gluten también pueden desencadenar la inflamación. En este caso, cualquier pan debe ser libre de trigo o gluten. Trabajar con un dietista registrado es la mejor manera de identificar posibles inflamaciones relacionadas con los alimentos y recibir sugerencias de productos alternativos.
