Mantenerse saludable no significa que deba excluir los postres de su dieta. Hay muchos sustitutos saludables que podrían usarse para hacer pasteles. El hecho de que sea más saludable no significa que no satisfaga ese gusto por lo dulce; estos sustitutos producirán menos calorías, menos azúcar, no grasas saturadas y trans, y proporcionarán más nutrientes saludables que las recetas de tortas más comunes.
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Sustituto de harina
La harina blanca enriquecida suele ser la base para la mayoría de las cajas de mezcla para pasteles y las recetas de tartas caseras, pero la harina blanca tiene poco o ningún valor nutritivo y saludable. Una forma de hacer una mezcla de pastel más saludable es sustituir la harina integral por harina integral; puedes hacer medio trigo y medio blanco o trigo entero. Usar solo una porción de trigo integral producirá un color más claro y un sabor más suave que usar todo el trigo. Según Methods of Healing, es posible que necesite aumentar la humedad en la receta cuando usa esta sustitución para evitar una torta seca.
Sustituto de huevo y mantequilla
Existen algunos sustitutos buenos de grasas y colesterol que se pueden usar para hacer un pastel más saludable. Según Betty Crocker, el yogur natural y la compota de manzana se pueden usar para sustituir la mantequilla o el aceite en una receta, pero solo reemplazan no más de la mitad de la cantidad indicada en la receta para mantener la textura y el sabor. Por ejemplo, si una receta de pastel requiere 1/2 taza de mantequilla, sustituir 1/4 taza de puré de manzana ahorrará 400 calorías y 44 g de grasa. Otra sustitución saludable es con huevos; reemplace un huevo entero en una receta con dos claras de huevo, o 1/4 taza de batidores de huevo sin colesterol o sin grasa. Esto ahorrará más de 100 calorías y 10 g de grasa, según Betty Crocker.
Receta de pastel de zanahoria saludable
Una receta de pastel de zanahoria saludable que se encuentra en los cocineros. com pide 1 1/3 taza de miel, cuatro huevos batidos, 1 cucharadita de sal, 2 tazas de harina integral, 1 taza de aceite, 3 cucharaditas. de polvo de hornear, 2 tazas de zanahorias ralladas, 1 taza de piña triturada y 1/2 taza de semillas de girasol, coco, nueces y pasas. Para que este pastel sea aún más saludable, sustituye con ocho claras de huevo por huevo y puré de manzana por 1/2 taza de aceite.
Pastel de manzana saludable para el corazón
Otro pastel encontrado en los cocineros. com, conocida como la tarta de manzana saludable para el corazón, requiere 2 tazas de manzanas en cubitos, 1 taza de azúcar, 1/3 de taza de aceite, 1/2 cucharadita. de vainilla, dos claras de huevo, 1 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita. de levadura en polvo, 1 cucharadita. de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita. de canela y 1/2 taza de pasas. Para que esta receta sea aún más saludable, sustituya Truvia o Stevia por azúcar, use puré de manzana para el aceite y use harina de trigo integral.
