Una tortilla se hace típicamente de huevos batidos y cocidos, a veces doblados alrededor de un relleno. Mientras que las tortillas a menudo se promocionan por su sabroso sabor, pueden ser altas en grasa y sodio, especialmente cuando se incluye queso con mucha grasa y ciertas carnes de desayuno en el relleno. Usar claras de huevo cuando prepare su tortilla puede ser una forma efectiva de reducir la ingesta de grasas y hacer que esta sea una opción más saludable. Experimenta con una variedad de verduras mixtas en el relleno para crear una comida balanceada y sana.
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Principios básicos de huevo
La clara de huevo es el líquido transparente que se encuentra dentro de un huevo. A veces conocida como la albúmina, las claras de huevo protegen al embrión en un óvulo fertilizado y proporcionan los nutrientes necesarios para el crecimiento y el desarrollo. Las claras de huevo están compuestas por aproximadamente el 90 por ciento de agua y el 10 por ciento de proteína, y contribuyen con más del 50 por ciento de la proteína total que se encuentra en un huevo.
Preparación de una tortilla de clara de huevo
Puede preparar una tortilla de clara de huevo de varias maneras. Comience moviendo suavemente la cantidad deseada de claras de huevo junto con sus hierbas y especias favoritas en un tazón para mezclar hasta que estén espumosas. También puede agregar a su mezcla queso rallado bajo en grasa y verduras picadas, al vapor o ligeramente salteadas, como brócoli, cebolla y espárragos. Luego vierta la mezcla de clara de huevo en una bandeja antiadherente calentada y cubierta con aceite en aerosol sin grasa. Permita que las claras de huevo se cocinen hasta que se "fijen", lo que puede tomar entre dos y cuatro minutos. Si no agregó verduras y hierbas a la mezcla, puede cubrir la tortilla con verduras al vapor o ligeramente salteadas y hierbas frescas. Usa una espátula para doblar la tortilla a la mitad y sacarla de la sartén antiadherente.
Nutrición de la tortilla de huevo blanco
Una clara de huevo tiene aproximadamente 3. 6 gramos de proteína, junto con 17 calorías, 0. 24 gramos de carbohidratos y una cantidad insignificante de grasa. La mayoría de las personas usa al menos dos claras de huevo para crear una tortilla, junto con las verduras, las carnes y el queso. Dependiendo de los tipos de ingredientes utilizados en una tortilla, el contenido de grasas, proteínas y carbohidratos puede variar sustancialmente. Una tortilla saludable que contiene dos claras de huevo, una rebanada de queso americano bajo en grasa y un cuarto de taza de vegetales mixtos proporciona aproximadamente 13 gramos de proteína, 5 gramos de carbohidratos, 94 calorías y aproximadamente 1,5 gramos de grasa. Si saltea sus vegetales en aceite, debe considerar la grasa y las calorías adicionales en el aceite. Puede omitir el queso si desea reducir la grasa y las calorías.
Consideraciones adicionales
Las claras de huevo procesadas, como Egg Beaters, son una buena alternativa para las personas que quieren tortillas de clara de huevo sin tener que separar los blancos de las yemas. Los Egg Beaters están preenvasados y listos para usar.Deseche los Egg Beaters o los tradicionales huevos de concha que pasan sus fechas de caducidad. Refrigere las claras de huevo de cualquier tipo para prevenir la propagación de bacterias.
