Para muchos, el hecho de levantarse de la cama por la mañana requiere el dulce aroma del café. Pero por sí solo, dulce realmente no describe el café en absoluto. El café negro, un término utilizado para describir el café sin adiciones, a menudo estimula un sabor ácido, si no amargo, dependiendo del tipo de grano de café y el método de tostado. Para quitar el borde y endulzar el sabor, muchos agregan azúcar. Agregar azúcar, sin embargo, agrega calorías. Para evitar el agregado de calorías y el peso adicional resultante, muchos tipos de sustitutos del azúcar ofrecen una alternativa saludable.
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Edulcorantes artificiales
El edulcorante artificial describe un grupo de sustitutos del azúcar creados a través de procesos sintéticos, es decir, en un laboratorio. Aunque sintéticos, algunos se derivan de sustancias naturales. Debido a que la mayoría de los edulcorantes artificiales agregan poca o ninguna cantidad de calorías, de acuerdo con MayoClinic. com, usarlos en el café agrega dulzura sin agregar calorías no deseadas. Por lo tanto, los edulcorantes artificiales ayudan a controlar el peso. Además, los pacientes con diabetes pueden usar edulcorantes artificiales y también proporcionan el beneficio de no contribuir a las caries dentales.
Los edulcorantes artificiales comunes disponibles para uso de mesa en bebidas como el café incluyen acesulfame de potasio, aspartamo, sacarina y sucralosa. Algunos estudios en animales indican que los edulcorantes, como la sacarina, pueden contribuir al cáncer, pero los estudios realizados en humanos no respaldan estos hallazgos, según la American Heart Association. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos aprueba el uso de estos edulcorantes artificiales, permitiendo a los bebedores de café un sustituto saludable del azúcar.
Alcoholes de azúcar
Un alcohol de azúcar es un carbohidrato que se encuentra en las frutas y verduras, y a pesar de que el nombre no contiene alcohol. Los fabricantes de alimentos procesados a menudo usan alcoholes de azúcar, como manitol o sorbitol, como un sustituto del azúcar. Un alcohol de azúcar disponible para uso en mesa, Stevia, proviene de una hierba nativa de las regiones tropicales de América del Norte y del Sur. Aunque es más dulce que el azúcar, la Stevia no proporciona calorías adicionales, por lo que es una alternativa potencialmente más saludable que el azúcar. Al endulzar el café de la mañana con Stevia, úselo con más moderación que el azúcar para evitar perder el sabor, el cuerpo y el aroma del café.
Edulcorantes naturales
Los edulcorantes naturales pueden usarse para endulzar bebidas, como café o té, o para hacer productos horneados, como pasteles o galletas. Los edulcorantes naturales comunes incluyen miel, jarabe de arce, azúcar de arce o melaza. Estos edulcorantes naturales; sin embargo, todavía contiene calorías, al igual que el azúcar, por lo que no proporciona ningún beneficio adicional para la salud con respecto al uso del azúcar. Algunos edulcorantes naturales menos conocidos pueden proporcionar beneficios para la salud.El azúcar de coco, hecho de la flor de azúcar de la palma de coco, contiene nutrientes beneficiosos, que incluyen vitaminas B, potasio, magnesio, zinc y hierro. Aunque todavía es un carbohidrato, no aumenta el azúcar en la sangre tanto como el azúcar tradicional para que los diabéticos puedan usarlo. También contiene menos calorías que el azúcar tradicional. Así que endulzar esa taza de café de la mañana no tiene que sumar libras.
