A medida que la información sale a la luz sobre los efectos nocivos del exceso de sodio, grasas trans y azúcar, muchas personas buscan formas más saludables para preparar las comidas Aunque el muslo de pollo es la parte más grasa y oscura del pollo, puedes cocinar una comida saludable de muslos de pollo tomando buenas decisiones sobre la preparación de la carne, los métodos de cocción, los condimentos y otros ingredientes.
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Método de cocción
Freír los muslos de pollo agrega 100 calorías y 14 g de grasa por cucharada. de aceite, de acuerdo con MayoClinic. com. Los métodos de cocción más saludables pueden reducir la cantidad de calorías y grasas en su receta. Los muslos de pollo para asar, hornear, estofar, asar y asar a la parrilla le permiten usar una rejilla para elevar la carne por encima de sus jugos. Otros métodos de cocción relativamente saludables son la caza furtiva y el cocido al vapor. También puede sofreír o saltear muslos de pollo con líquidos sin grasa o pequeñas cantidades de aceites saludables.
Bajo en grasa
Retire la piel de los muslos de pollo para disminuir la cantidad de grasa. Si su receta requiere aceites, evite las grasas saturadas, especialmente las grasas trans, eligiendo aerosoles de cocina bajos en grasa o aceites vegetales líquidos. Evite el aceite de palma y el de coco, que son ricos en grasas saturadas. Cocine los muslos de pollo sin usar salsas y salsas, ya que ambos suelen ser altos en grasa. Evite agregar más grasa al no rociar la carne con goteos de sartén.
Bajo en sodio
Use hierbas frescas para sazonar los muslos de pollo en lugar de ingredientes con alto contenido de sodio, como teriyaki, salsa de soja, mezclas preempaquetadas y sal de mesa. Las hierbas como el romero, el tomillo y la mejorana agregan un sabor picante. La mostaza seca y los jugos de cítricos pueden agregar sabor a la receta del muslo de pollo, mientras que una pequeña cantidad de pimientos picantes puede animar un plato de pollo básico. Haga su propio adobo con hierbas y líquidos sin grasa, como vino o jugo de limón.
Recetas y modificaciones
Algunas recetas están diseñadas para una cocina saludable, lo que significa que los ingredientes y los métodos de cocción resultan en comidas bajas en sodio, grasa y calorías. Puede modificar los ingredientes y los métodos de cocción de cualquier receta para cocinar los muslos de pollo más sanos. Las recetas que brindan información nutricional, como el tamaño de la porción, las calorías, los carbohidratos, la grasa, el sodio y otro contenido de nutrientes, son especialmente útiles con las modificaciones si observa la ingesta diaria de calorías y nutrientes.
