Las parrillas de pan son alternativas de interior a barbacoas y parrillas al aire libre. Se ven como una sartén normal, pero con surcos elevados para simular una parrilla. Cocinar salmón con una parrilla es una alternativa saludable a otros modos de preparación, especialmente freír. Sin embargo, cuando se asa a la parrilla el salmón, debes considerar las mejores técnicas.
Video del día
Beneficios
Los filetes de salmón son una fuente importante de ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir el colesterol a la vez que proporcionan una fuente sólida de proteínas. Usar una parrilla es una forma más saludable de cocinar proteínas, como el salmón, porque levanta la carne de la superficie de cocción y los aceites grasos. A diferencia de la fritura en sartén, la parrilla asa los filetes de salmón sin saturarlos con grasas, preservando los saludables beneficios del filete de salmón.
Aceites
Cuando asa a la parrilla un filete de salmón, debe usar una pequeña cantidad de aceite para evitar que el salmón se pegue a la parrilla. El tipo de aceite que usa puede aumentar o disminuir los beneficios para la salud de su filete de salmón. El mejor aceite es el aceite vegetal líquido. El aceite vegetal líquido tiene un bajo contenido de grasas saturadas y colesterol que es malo para el corazón. El aceite vegetal líquido más común es el aceite de canola simple, ya sea de una botella estándar o aerosol en aerosol.
Técnicas
Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Aplique una ligera capa de aceite vegetal líquido a la superficie de la parrilla. Si está usando aceite en aerosol, rocíe toda la superficie de manera uniforme. De lo contrario, use un cepillo para asar o una toalla de papel doblada en aceite para aplicar el aceite a la superficie de la parrilla. Coloque el salmón, con el lado de la piel hacia abajo, sobre la parrilla y cocínelo completamente, aproximadamente de seis a ocho minutos, dependiendo del grosor del filete de salmón.
Consideraciones
Considere maneras de agregar sabor a su salmón, sin agregar grasas o calorías. Los filetes de salmón funcionan bien cuando se marinan. El jugo de cítricos, la salsa de soja, las hierbas frescas y los condimentos son opciones saludables para usar en adobos de filetes de salmón. Una vez cocinado, comer la piel de salmón es opcional. La piel de salmón es una fuente densa de los ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos en los mariscos. Sin embargo, quitar la piel puede ayudar a disminuir el contenido de grasa del salmón.
