Cocinar tofu puede ser un misterio para muchas personas, pero no tiene por qué ser difícil. El tofu puede proporcionarle una rica fuente de nutrientes como calcio y especialmente proteínas. Al aprender a cocinar tofu, puede usarlo para reemplazar las comidas con alto contenido calórico, alto contenido de grasas saturadas y alto en colesterol en la carne. Cuando cocines tofu, es importante recordar que el tofu no tiene sabor y que adquirirá el sabor de aquello con que lo cocinas.
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Scramble It
El tofu se puede convertir en una mezcla infundida de vegetales y se puede comer como sustituto de los huevos revueltos. Esta es una forma libre de colesterol, alta en proteínas y alta en fibra para disfrutar el tofu. Mueva 3 o 4 tazas de sus vegetales favoritos, como cebollas, pimientos, tomates, calabaza y brócoli, y colóquelos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Luego, escurra y desmenuce un bloque de tofu firme o extra firme. Agregue el tofu desmenuzado a la sartén y mezcle con las verduras. Para agregar sabor, mezcle una pequeña cantidad de caldo de verduras con agua. Agregue el caldo al gusto y permita que la mezcla se caliente hasta que consiga una consistencia parecida a la de un huevo revuelto. Esto puede tomar cerca de 20 minutos.
Grill It
El tofu es una opción para asar sin grasa y sin grasa. Cortar un bloque de tofu extra firme en rodajas, alrededor de una pulgada o dos de espesor. Cubra las rebanadas de tofu con su adobo favorito o condimentos como salsa de barbacoa, aceite de oliva y condimentos de Cajun, o ajo. Deje que el tofu se siente en su sabor durante una hora o dos. Cuanto más tiempo permita que el tofu absorba el condimento, más fuerte será el sabor. Una vez macerado, coloque las rodajas de tofu de manera uniforme en la parrilla calentada. Parrilla en ambos lados por un par de minutos. Retire de la parrilla y sirva sobre arroz, solo o en un sándwich.
Hazlo crujiente
Al cubrir las rebanadas de tofu en una pequeña cantidad de almidón de maíz antes de cocinarlas, se volverán crujientes. Corta un cubo de tofu extra firme en finos cubitos o rebanadas, dependiendo de cómo quieras terminar con la forma en que pretendes usarlo, como en un salteado o en un sándwich. Elimine el agua extra del tofu colocando las rebanadas entre varias toallas de papel. Luego, coloque una sartén pesada, con un peso de aproximadamente 10 libras, en la parte superior y deje reposar el tofu durante al menos 15 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua. Una vez que se haya eliminado el agua, cubra cada lado del tofu con una fina capa de almidón de maíz y colóquelo en una sartén caliente. Freír hasta que el tofu se vuelva crujiente y ligeramente marrón.
Hornear
También puedes hornear rebanadas de tofu para usar en ensaladas o servir como un simple refrigerio.Escurrir un cubo de tofu extra firme y cortarlo en rodajas de 1/2 pulgada. Luego, elimine el agua extra del tofu cubriéndola con toallas de papel y una sartén pesada, de la misma manera que lo hizo para hacer tofu crujiente. A continuación, aromatice el tofu colocándolo en un tazón con sus condimentos favoritos, como la salsa de soja, la pasta de chile o la salsa agridulce. Permita que el tofu absorba los condimentos durante aproximadamente 30 minutos. Coloque las rebanadas de tofu uniformemente espaciadas en una bandeja para hornear galletas y coloque la sartén en un horno precalentado a 350 grados F. Deje que el tofu hornee durante 25 a 50 minutos. Voltee el tofu cada 15 minutos para asegurarse de que ambos lados estén completamente cocinados.
