Los corazones de palma son un tipo de vegetal cosechado de varias especies de palmeras. Los núcleos comestibles de los tallos de la palmera son firmes y lisos, y se describen como similares al sabor de una alcachofa. Su textura crujiente hace que la comida sea un complemento ideal para ensaladas y comidas fritas. Los corazones de palma también contienen nutrientes beneficiosos y contribuyen a una dieta saludable.
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Calorías
Una porción de 1 onza de palmito proporciona 32 calorías, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Si está preparando una ensalada con corazones de palmera, tenga en cuenta que muchos aderezos para ensaladas contienen aceites ricos en calorías y que una ensalada de corazón de palma cubierta generosamente con aderezo se convierte en un plato alto en calorías. Además de tener pocas calorías, la misma porción no contiene grasa y tiene 1 gramo de proteína.
Carbohidratos
La mayoría de las calorías en los corazones de palma provienen de los carbohidratos. Una porción de 1 onza tiene 7 gramos de carbohidratos totales, incluidos carbohidratos complejos que proporcionan energía y azúcares naturales. También obtendrás 0. 4 gramos de fibra, que no es una gran cantidad, pero dado que la mayoría de los estadounidenses apenas consume la mitad de la cantidad diaria recomendada de fibra, todo ayuda. Es mejor conocido como forraje que te mantiene regular, pero la fibra también es esencial para reducir el colesterol y prevenir los picos de azúcar en la sangre que pueden conducir al aumento de peso y la diabetes tipo 2.
Potasio
El potasio es, literalmente, un nutriente del que no puedes vivir, ya que mantiene el ritmo cardíaco regular, estimula los músculos y activa los impulsos nerviosos. También proporciona otro beneficio para la salud: el potasio reduce la presión arterial. En esta función, compensa la sal en su dieta, lo que aumenta la presión arterial. Los corazones de palma son una buena fuente de este mineral. Una porción de 1 onza contiene 506 miligramos de potasio. Dado que la ingesta diaria recomendada es de 4, 700 miligramos, esta porción suministra el 10 por ciento de su potasio diario.
Vitamina B-6
Alrededor de 100 enzimas diferentes en su cuerpo necesitan vitamina B-6 para hacer su trabajo, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos. Algunos de estos trabajos incluyen el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, así como la síntesis de hemoglobina. Debido a su papel en la fabricación de hemoglobina, una deficiencia de vitamina B-6 puede causar anemia. También necesita vitamina B-6 para producir neurotransmisores que ayudan a regular su estado de ánimo y el ciclo de sueño. Si comes una porción de 1 onza de palmito, obtendrás 0. 23 miligramos de vitamina B-6. Eso puede sonar como una pequeña cantidad, pero en realidad es el 18 por ciento de su asignación diaria recomendada.
