Si está buscando perder algunas libras, la opinión común dictaminaría que simplemente cuenta las calorías. La práctica general dice que una mujer necesita comer 1, 500 calorías por día para perder una libra por semana, y un hombre puede tener hasta 2, 000 calorías por día para obtener el mismo resultado. Pero un nuevo estudio, publicado en JAMA el martes, argumentaría que el conteo de calorías no es la clave para perder peso.
El ensayo clínico aleatorizado de $ 8 millones monitoreó los esfuerzos de pérdida de peso de 609 adultos no diabéticos con sobrepeso a lo largo de un año. La mitad de los participantes fueron sometidos a una dieta baja en grasas y la otra mitad a una dieta baja en carbohidratos, con la intención de evaluar cuál era más efectiva. Ambas dietas estaban compuestas de alimentos saludables, aunque de diferentes tipos. Al grupo bajo en grasa se le pidió que comiera arroz integral, cebada, avena cortada en acero y otros alimentos que el grupo bajo en carbohidratos debía evitar, que consumía alimentos altos en grasa como el aguacate, el aceite de oliva y las nueces. No se les obligó a cumplir ninguna cuota de ejercicio, ni había un límite de calorías.
Si bien la mayoría de las personas perdieron entre 11 y 13 libras, los resultados encontraron que no había una diferencia significativa en el cambio de peso para ninguno de los grupos, por lo que parece que los carbohidratos bajos (el tipo saludable) pueden ser igual de efectivos y bajos en grasas para perder peso.. Sin embargo, lo que el estudio sí implicó fue que "comer sano" en cualquier forma es suficiente para perder peso, incluso si no cuenta calorías. También arroja dudas sobre la creencia de que algunas personas son mejores para digerir ciertos alimentos que otras debido a sus genes, una tendencia que ha provocado un aumento en las pruebas genéticas para planes de dieta personalizados, ya que los genotipos de los voluntarios no parecen reflexionar sobre La efectividad de cualquiera de las dietas.
Christopher D. Gardner, director de estudios de nutrición en el Centro de Investigación de Prevención de Stanford y autor principal del estudio, afirma que ambas dietas fueron efectivas en parte porque los sujetos fueron liberados de las limitaciones del conteo de calorías, lo que los llevó a desarrollar un relación sana con la comida. "Un par de semanas después del estudio, la gente preguntaba cuándo íbamos a decir cuántas calorías reducir", dijo Gardner al New York Times . "Y meses después del estudio dijeron: '¡Gracias! Hemos tenido que hacer eso muchas veces en el pasado'".
"Realmente enfatizamos a ambos grupos una y otra vez que queríamos que comieran alimentos de alta calidad", agregó. "Les dijimos a todos que queríamos que minimizaran el azúcar agregado y los granos refinados y comieran más verduras y alimentos integrales. Les dijimos: 'No salgan a comprar un brownie bajo en grasa solo porque dice bajo en grasa. -carb chips: no los compre, porque siguen siendo chips y eso es jugar con el sistema ".
La conclusión es: ¡comer sano y mantener las proporciones razonables! Y si le atrae un enfoque matemático, puede probar el sistema de conteo de macronutrientes de James McAvoy en lugar de calorías.
