Todos hemos escuchado que cocinar ciertas verduras los libera de algunas de sus vitaminas y nutrientes esenciales, pero ¿qué efecto tiene eso en nuestro bienestar emocional y salud mental?
Eso es lo que un nuevo estudio, publicado en la revista Frontiers in Psychology , se propuso descubrir, y los resultados son bastante reveladores.
Para el estudio, los investigadores encuestaron el consumo de frutas y verduras crudas versus cocidas y procesadas de 400 neozelandeses. Todos los participantes tenían entre 18 y 25 años, ya que es cuando el consumo de frutas y verduras tiende a ser más bajo y cuando existe un alto riesgo de desarrollar trastornos de salud mental. Los investigadores compararon cómo una ingesta de frutas y verduras crudas versus cocidas o procesadas afectaba la salud mental de los participantes, teniendo en cuenta su género, origen étnico, estado socioeconómico, condiciones de salud crónicas, dieta, opciones de estilo de vida y rutinas de sueño para sus resultados.
Lo que encontraron fue que, si bien comer vegetales en cualquier forma es bueno para usted, comerlos crudos condujo a un aumento mucho más significativo en el bienestar psicológico, así como a una disminución significativa en la depresión, en comparación con cocinarlos o enlatarlos.
"Nuestra investigación ha resaltado que el consumo de frutas y verduras en su estado 'no modificado' está más fuertemente asociado con una mejor salud mental en comparación con las frutas y verduras cocidas / enlatadas / procesadas", Dr. Tamlin Conner, profesor titular de psicología de la Universidad de Ontago. en Nueva Zelanda y autor principal del estudio, dijo.
En caso de que se lo pregunte, los mejores alimentos para comer crudos son los siguientes: zanahorias, plátanos, manzanas, verduras de hojas verdes oscuras como la espinaca, la toronja, la lechuga, los cítricos, las bayas frescas, el pepino y el kiwi. Afortunadamente, estos también son algunos de los mejores alimentos para comer si desea extender su vida útil, verse joven a cualquier edad y mejorar la salud de su corazón.
Diana Bruk Diana es una editora senior que escribe sobre sexo y relaciones, tendencias modernas de citas y salud y bienestar.