El arenque y las sardinas son dos tipos de pescados grasos. Como tal, obtienen un gran porcentaje de calorías, 50 por ciento o más, de la grasa. Parte de esta grasa es en forma de ácidos grasos omega-3, cuyos beneficios incluyen la disminución de los niveles de triglicéridos, la presión arterial y la disminución del riesgo de latidos cardíacos anormales, según la American Heart Association, que recomienda al menos dos porciones de pescado graso por semana. Ambos peces son buenas fuentes de proteínas y otros nutrientes, pero existen ciertas diferencias nutricionales clave.
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Vitamina D
La vitamina D es soluble en grasas con funciones similares a las hormonas en el cuerpo. Su función principal es mantener el equilibrio de calcio. El calcio es necesario para huesos fuertes. Además, la vitamina D es importante para la función inmune adecuada y la regulación de la presión arterial. Las fuentes incluyen luz solar, alimentos fortificados y productos de origen animal. Por cada 100 g, las sardinas contienen casi 200 unidades internacionales, o IU, de vitamina D, que es aproximadamente el 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los adultos. Por el contrario, el arenque no contiene vitamina D.
Calorías, grasa y colesterol
Los peces obtienen sus calorías de las proteínas y de las grasas. Como pescado graso, el arenque obtiene el 65 por ciento de las calorías de la grasa. Por porción de 100 g, que es igual a alrededor de 3. 5 oz y contiene 250 calorías, el arenque contiene alrededor de 18 g de grasa y 100 mg de colesterol. Las sardinas tienen menos calorías, obtienen menos calorías de la grasa y contienen menos colesterol. Por cada 100 g, las sardinas contienen 185 calorías, 10. 5 g de grasa y aproximadamente 60 mg de colesterol. Por lo tanto, las sardinas son una mejor opción si estás contando calorías o estás observando el colesterol.
Vitamina B-12
La vitamina B-12 es una vitamina hidrosoluble esencial que desempeña un papel en el tejido nervioso y las células sanguíneas. Las deficiencias son comunes en los adultos mayores, señala el Instituto Linus Pauling, y los síntomas incluyen anemia y pérdida de memoria. Los adultos deben aspirar a 2. 4 mcg por día de vitamina B-12. Las fuentes incluyen alimentos enriquecidos, como cereales de desayuno y levadura nutricional, y productos de origen animal. Tanto las sardinas como el arenque son excelentes fuentes de esta vitamina. Por cada 100 g, las sardinas y los arenques contienen aproximadamente 9 mcg de B-12, o más del 300 por ciento del requerimiento diario. No se asocian riesgos para la salud con la ingesta de demasiado B-12.
Otros nutrientes
Tanto las sardinas como el arenque tienen muchos otros nutrientes clave. Las sardinas son más altas en hierro y calcio, aunque el arenque proporciona aproximadamente el 10 por ciento de la ingesta recomendada de estos minerales. Ambas son excelentes fuentes del mineral de selenio, que funciona como un eliminador de radicales libres, también conocido como antioxidante, que protege sus células del daño causado por el estrés oxidativo.Las sardinas contienen casi 1, 4 mg de vitamina E, otro antioxidante, mientras que el arenque no contiene vitamina E. Como se mencionó, estos pescados grasos son ricos en ácidos grasos omega-3. El arenque proporciona más de 2 g por porción de 100 g, mientras que las sardinas ofrecen más de 1, 2 g.
