Comer una dieta alcalina puede disminuir la morbilidad y la mortalidad asociadas con enfermedades crónicas, según un artículo publicado en 2012 en el "Revista de Medio Ambiente y Salud Pública". También se ha demostrado que una dieta alcalina rica en frutas y verduras preserva la masa muscular en hombres y mujeres mayores. Los grupos de alimentos específicos son más alcalinizantes que otros, incluidos vegetales, algunas frutas, nueces de árbol específicas y hierbas y especias en particular.
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Alcalinizar vegetales
Según el sitio web de la dieta de la Asociación Alcalina ácida, los ejemplos de vegetales alcalinizantes incluyen vegetales crucíferos, como brócoli, nabos, coliflor, repollo, col rizada, col rizada, espinacas y cebollas. Las verduras crucíferas también son fuentes densa de vitaminas, minerales y fitoquímicos, como ácido fólico, vitamina C, potasio y carotenoides. Las verduras de Nightshade, como tomates, papas, berenjenas y pimientos, son alcalinizantes. Sin embargo, algunas personas, particularmente aquellas con artritis, pueden ser sensibles a los alcaloides en las solanáceas y deben evitarlas. Varias verduras altamente alcalinas, como la col rizada, también son excelentes fuentes de antioxidantes.
Frutas bajas en ácido
Las frutas alcalinizantes son manzanas, bayas, uvas, limones, naranjas, melocotones, peras, sandías, piñas, grosellas negras, albaricoques y cerezas. Estas frutas son ideales porque son bajas en azúcar, lo que alimenta las células cancerosas, alimenta la inflamación y es altamente ácido cuando se consume a diario. El aguacate es otra fruta alcalinizante que también es una fuente rica de ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón. Crea un guacamole alcalino con puré de aguacate, tomates picados, cebollas y pimientos. Algunos jugos de frutas, como manzana sin azúcar, naranja y uva, son alcalinos.
Proteína Alcalina, Baja en Ácidos
Según el sitio web de la Dieta de la Asociación Ácida Alcalina, la mayoría de las carnes y productos cárnicos, incluidos la carne de vacuno, aves de corral, huevos y caza silvestre, así como mariscos, son alimentos formadores de ácido. Un artículo publicado en 2012 en el "Journal of Environmental and Public Health" informa que los productos lácteos, incluidos el queso procesado, el queso duro y el requesón, son acidificantes. Sin embargo, las claras de huevo, la leche entera y el suero de leche, el tofu, las almendras y las castañas son fuentes de proteína más alcalinas.
Legumbres y especias
Las legumbres, como las judías verdes y las lentejas, son alimentos alcalinos. Por el contrario, todos los granos y productos de granos, como el trigo, la avena, el maíz, el pan y la pasta, son ácidos. Con un alto contenido de ácido fítico, los granos pueden bloquear la absorción de minerales que ayudan a amortiguar las reacciones ácidas en el cuerpo. La canela, el curry, el jengibre, la sal marina y la mostaza son especias alcalinas. Espolvoree fruta fresca con canela en polvo y sal marina para despertar los sabores y disfrutar de una dosis doble de nutrición alcalinizante.El curry en polvo también es una buena adición a las verduras cuando se cuece al vapor ligeramente en leche de coco.
