La sal gema del Himalaya también se conoce como sal de roca rosa debido a su distintivo color rosa pálido. Minada en Pakistán, la sal de roca del Himalaya es una sal natural que se encuentra en una gran cantidad de minerales. La sal del Himalaya se puede cosechar como bloques grandes, como para cocinar losas o hacer lámparas de sal de roca, o se puede triturar en piezas medianas y pequeñas. También se puede triturar en casa en un molinillo de sal para cocinar, al igual que la sal común del mar.
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Alto contenido de minerales
Según la Dra. Helen Smith del Auckland Holistic Center, el alto contenido de minerales de la sal del Himalaya es el motivo por el que muchas personas suponen que tiene numerosos problemas de salud beneficios. Además, el Dr. Smith afirma que una sal natural como el Himalaya se compara favorablemente con la sal de mesa, que se trata con productos químicos y agentes antiaglutinantes. Junto con el sodio, la sal del Himalaya tiene altas cantidades de fósforo, calcio, potasio, hierro, magnesio, zinc, selenio, cobre, bromo, zirconio y yodo. Todos estos minerales se producen naturalmente, por lo que el contenido mineral está disponible en formato de sal de roca, así como con los granos más pequeños de sal del Himalaya.
Una fuente natural de sodio
Como una sal natural, la sal de roca del Himalaya es rica en sodio, que es esencial para que su cuerpo funcione correctamente. Además de regular el volumen y la presión sanguínea, el sodio ayuda a los nervios a transmitir información, se usa en las contracciones musculares y se requiere para numerosas funciones del corazón. Mientras que el sodio está disponible de forma natural en muchos alimentos, se ingiere más comúnmente como sal añadida en la dieta estadounidense. El límite máximo diario recomendado para el sodio es de 2, 300 miligramos para adultos sanos, y 1, 500 miligramos para aquellos que tienen antecedentes de enfermedad cardíaca, tienen más de 51 años o son afroamericanos.
Peligros de mucho sodio
La mayoría de los estadounidenses consume demasiado sodio en sus dietas, por lo que comer demasiada sal del Himalaya puede ser peligroso para su salud, a pesar de su alto contenido mineral. Demasiado sodio en su dieta puede provocar una serie de complicaciones de salud, como insuficiencia cardíaca congestiva, osteoporosis, enfermedad renal y presión arterial alta. De acuerdo con la Universidad Estatal de Colorado, el sodio está presente en grandes cantidades en los alimentos procesados y conservantes, y a menudo se agrega liberalmente en la mesa del comedor para sazonar los alimentos.
Utilizándolo en la cocina
La sal de roca del Himalaya se puede usar para cocinar, ya sea en piezas enteras o en polvo para obtener un condimento más delicado. Debido a su tamaño más grande, las piezas de sal del Himalaya se agregan mejor a las sopas, guisos y salsas donde el alto contenido líquido les permite disolverse fácilmente. La sal gema del Himalaya también se puede moler con un mortero y una maja de sal para crear granos de menor tamaño.Para mantener su consumo de sodio bajo control, mida la cantidad de sal que usa. Una cuarta parte de sal contiene 500 miligramos de sodio por porción.
