Originario de Europa, el rábano picante ha sido parte de la dieta humana durante más de 3.000 años, informa la Extensión de la Universidad de Minnesota. Su raíz tiene un sabor picante que, cuando se ralla y se combina con vinagre para hacer una salsa, se combina bien con la carne de vaca y el cerdo. El rábano picante no proporciona una cantidad significativa de minerales, pero contiene carbohidratos beneficiosos, vitaminas y fitonutrientes que respaldan su salud.
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Conceptos básicos de nutrición
Usar rábano picante para sazonar sus comidas no ampliará su cintura, ya que una porción de un cuarto de taza contiene solo 29 calorías, que es menos de 2 Porcentaje de su asignación en una dieta de 2 000 calorías. Cada porción contiene 7 gramos de carbohidratos totales, compuestos por 5 gramos de azúcares naturales, nutrientes que su cuerpo puede convertir en energía, así como 2 gramos de fibra, que promueve la salud digestiva. El rábano picante contiene muy poca proteína, en 0. 7 gramos por porción, y tiene menos de medio gramo de grasa.
Contenido de Vitamina
El rábano picante ofrece un valor nutricional porque contiene vitaminas esenciales. Cada porción ofrece 14. 9 miligramos de vitamina C, que es el 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres, y el 17 por ciento de la ingesta recomendada para los hombres. También tiene pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B, que apoyan su metabolismo, mantienen una vista saludable y promueven la función de los glóbulos rojos. La vitamina C lo ayuda a sanar después de una lesión, mantiene la fuerza de los vasos sanguíneos y nutre sus huesos.
Glucosinolatos beneficiosos
El rábano picante también contiene glucosinolatos, una familia de fitonutrientes. Cuando se exponen al aire, los glucosinolatos se descomponen en sustancias químicas llamadas isotiocianatos, que benefician su salud. El Instituto Linus Pauling informa que consumir isotiocianatos podría combatir el crecimiento del cáncer, ya que controlan la actividad de los genes y activan los genes que previenen el crecimiento del tumor. Los isotiocianatos también ayudan a desintoxicar su cuerpo, eliminando sustancias químicas dañinas, incluidas las toxinas que causan cáncer, de su sistema antes de que puedan dañar su salud.
Consideraciones nutricionales
Controle el tamaño de su porción cuando consuma rábano picante, porque comer demasiado puede aumentar significativamente su ingesta de sodio. Una porción de un cuarto de taza contiene 252 miligramos de sodio, que es el 11 por ciento de su límite máximo de ingesta diaria de 2, 300 miligramos. Idealmente, debe limitar su ingesta de sodio a 1, 500 miligramos por día; una porción de rábano picante contiene el 17 por ciento de este límite. El consumo de rábano picante como parte de una dieta alta en sodio puede aumentar la presión arterial, lo que ejerce presión sobre los vasos sanguíneos y aumenta la carga de trabajo en los riñones. Como resultado, el sodio puede tener un profundo impacto en su salud y contribuir a la enfermedad cardiovascular.
