Los carbohidratos proporcionan energía al cuerpo, lo que los convierte en uno de los principales componentes de la dieta. La mayoría de las personas deben consumir del 40 al 60 por ciento de sus calorías totales de los carbohidratos, informa MedlinePlus, pero si consume más carbohidratos de los que quema, esas calorías adicionales se pueden convertir en grasa y se almacenan en el cuerpo. La conversión del exceso de carbohidratos en grasa es un proceso complejo y ocurre principalmente cuando ingieres demasiadas calorías totales en tu dieta diaria.
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Hidratos de carbono preferencialmente descompuestos
Debido a que el cuerpo solo puede almacenar carbohidratos en cantidades limitadas, estos proporcionan la principal fuente de combustible para el cuerpo en condiciones normales. Los carbohidratos simples como el azúcar, los dulces y los jarabes se descomponen en glucosa, que luego se libera en el torrente sanguíneo y se usa como energía. Los carbohidratos complejos como las legumbres, las verduras y los panes y cereales integrales tardan más tiempo en descomponerse debido a sus complejas estructuras. El cuerpo usa una enzima, amilasa, para descomponer los carbohidratos simples y complejos en glucosa simple para obtener energía.
Carbohidratos almacenados
Si está comiendo más carbohidratos que quemando para obtener energía, su cuerpo almacena el exceso en forma de glucógeno. El glucógeno no es grasa, sino un tipo de glucosa compacta que puede almacenarse en los músculos o el hígado. Debido a que los niveles de azúcar en la sangre disminuyen cuando no ha comido durante algunas horas, las reservas de glucógeno de su cuerpo proporcionan un impulso de energía cuando es necesario. Sin embargo, el hígado y el músculo solo pueden almacenar una pequeña cantidad de glucógeno, por lo que si continúa ingiriendo más carbohidratos de los necesarios, su cuerpo convertirá el exceso de carbohidratos en grasa.
Carbohidratos convertidos a grasa
El tejido Tat es en realidad responsable de convertir el exceso de carbohidratos en células grasas. El proceso de conversión ocurre cuando el tejido adiposo o graso forma un compuesto conocido como acetil CoA de la glucosa. Las moléculas de acetil CoA se unen para formar moléculas de triglicéridos, un tipo de grasa que puede almacenarse o liberarse en el torrente sanguíneo. Debido a que la conversión de carbohidratos en grasa requiere más energía, su cuerpo prefiere usar carbohidratos como energía o los almacena como glucógeno.
Uso de triglicéridos
Los triglicéridos pueden estar hechos de grasas o carbohidratos en su dieta, pero esta molécula representa la mayoría de la grasa en su cuerpo. Cuando los almacenes de energía se agotan, el cuerpo comienza a descomponer los triglicéridos para usarlos como energía. Los triglicéridos se vuelven a convertir en glucosa en el hígado cuando no ingirió las calorías adecuadas o durante el ejercicio. Si bien un nivel bajo de triglicéridos no es peligroso, demasiados en el torrente sanguíneo aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.Para evitar convertir los carbohidratos de la dieta en grasa, limite la cantidad de azúcares simples que consume y obtenga la mayoría de los carbohidratos de fuentes complejas, como frutas y verduras frescas, legumbres y cereales integrales.
