Marinar las chuletas de cerdo en jugo de piña les da un sabor tropical fuerte y dulce. Las cocinas caribeña y hawaiana incluyen platos que usan piña como adobo de cerdo. De acuerdo con "Grilling for Dummies" por Marie Rama y John Mariani, la enzima papaína que se encuentra en el jugo de piña también ayuda a ablandar las chuletas de cerdo. Los ingredientes adicionales en el marinado van desde salsa de soja y ron hasta sidra y miel. La receta exacta de adobo depende de si te gusta el cerdo extra dulce o con un elemento agrio y ácido.
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Paso 1
Aplasta dos dientes de ajo pelados. Dice una pequeña cebolla amarilla en trozos finos. Pon ambos en un tazón grande. Vierta 1 taza de jugo de piña fresca en el tazón.
Paso 2
Agregue 1/4 de taza de miel y 1/4 de taza o vinagre de sidra, o 1/2 taza de salsa de soja y 1 cucharada. de azúcar moreno, dependiendo de tus gustos. Sazonar con pimienta negra fresca y sal marina molida. Agregue 1 cucharadita. de pimienta de cayena. Mezcle bien todos los ingredientes en el recipiente.
Paso 3
Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta la mezcla de piña, especias y vegetales y sacuda la bolsa para cubrir las chuletas. Deje en el refrigerador la noche antes de cocinar.
Paso 4
Toma las chuletas de cerdo de la bolsa. Sacuda el exceso de adobo de sirope. Agregue un pellizco más de pimienta y sal. Asar o freír de forma normal - durante aproximadamente seis minutos por lado. Ase a la parrilla cuatro rebanadas de piña durante cinco minutos y colóquelas en la parte superior de cada tajada antes de servirlas.
Cosas que necesitará
- 4 chuletas de cerdo
- Jugo de piña
- 2 dientes de ajo
- Cebolla
- Bol de mezcla
- Miel
- Vinagre de sidra < Sal
- Pimienta
- Pimienta de Cayena
- Rebanadas de piña
- Consejos
Si no tienes ningún jugo de piña fresco, drena el jugo de una lata de anillos de piña y úsalo.
- Advertencias
