Las grasas poliinsaturadas son grasas saludables que se encuentran en los alimentos vegetales y en los peces. Químicamente, las grasas poliinsaturadas son únicas porque contienen más de un doble enlace entre los átomos de carbono. Coma alimentos ricos en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Estos tipos de grasa tienen efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol. Consulte con su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta.
Video del día
Colesterol LDL
El colesterol LDL o lipoproteína de baja densidad puede ser dañino en su cuerpo. Su cuerpo usa LDL para transportar colesterol desde el hígado al resto de su cuerpo. Las células de todo tu cuerpo utilizan el colesterol para crear nuevas células y reparar el daño. Si tiene demasiado LDL en la sangre, puede adherirse a las paredes de las arterias y causar acumulación de placa. Esto puede provocar aterosclerosis, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. LDL se conoce comúnmente como el colesterol "malo". Su nivel de colesterol LDL está directamente relacionado con su dieta. Las grasas no saludables, como las grasas trans y las grasas saturadas, en realidad pueden aumentar el LDL en su cuerpo. Su médico controlará sus niveles de colesterol cada cinco años si es saludable en general. Idealmente, su colesterol LDL debería estar por debajo de 100 mg / dL, según la American Heart Association.
Colesterol HDL
La lipoproteína de alta densidad o HDL, colesterol es el colesterol "bueno" beneficioso que viaja a través de su torrente sanguíneo. HDL recorre su cuerpo, recoge el exceso de colesterol LDL y lo transporta al hígado. A partir de ahí se descompone y descarta. El colesterol HDL protege su cuerpo de enfermedades crónicas y puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Su nivel de HDL debe ser superior a 60 mg / dL.
Efectos de las grasas poliinsaturadas
Las grasas poliinsaturadas no aumentan el colesterol LDL "malo" en su cuerpo y, de hecho, pueden ayudar a elevar el nivel de colesterol HDL. Un tipo de grasa poliinsaturada conocida como ácido graso omega-3 es especialmente beneficioso para sus niveles de colesterol. La Escuela de Salud Pública de Harvard informa que el consumo de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, en lugar de una gran cantidad de carbohidratos, puede reducir la presión arterial, mejorar los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Para una salud cardiaca óptima, del 8 al 10 por ciento de sus calorías totales deben provenir de grasas poliinsaturadas.
Fuentes alimenticias
Las grasas poliinsaturadas se encuentran en los aceites vegetales, como el maíz y el aceite de oliva, así como las nueces, las semillas de girasol, los pistachos y las semillas de lino. De acuerdo con un estudio publicado por el Colegio Americano de Nutrición en 2007, el consumo de 2 a 3 oz. de pistachos cada día puede mejorar su colesterol y disminuir su riesgo de enfermedad coronaria.El pescado graso, como el salmón, el arenque y el atún, contiene ácidos grasos omega-3.
Otras consideraciones
Mientras que las grasas poliinsaturadas tienen efectos beneficiosos sobre el colesterol, todavía son altas en calorías. Cada gramo de grasa proporciona 9 calorías. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar el consumo de grasas al 25 a 35 por ciento de sus calorías totales. En base a una dieta de 1, 800 calorías, debe consumir de 50 a 70 g de grasa por día. La mayor parte de la grasa que ingiere debe ser grasa monoinsaturada o poliinsaturada.
