Bajo en calorías, alto en proteínas, las vieiras se prestan a una variedad de métodos de cocción que no agregarán grasa a esta exquisitez de mariscos. Puede cocer al vapor, dorar o a la parrilla estos tiernos moluscos y disfrutar de su sabor suave junto con sus beneficios para la salud.
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Calorías
Una porción de cinco vieiras de mar grandes que pesan 20 gramos cada uno tiene 111 calorías, lo que representa el 6 por ciento de una dieta de 2 000 calorías. Las vieiras son ricas en proteínas, bajas en grasa y ricas en varios micronutrientes esenciales. Si estás tratando de perder peso, las vieiras proporcionan un alto valor nutricional a cambio de un bajo contenido calórico.
Nutrientes
La mayoría de las calorías en las vieiras provienen de proteínas. Una ración de cinco vieiras de mar de 20 gramos tiene 20, 5 gramos de proteína y solo 0, 84 gramos de grasa. El contenido de grasa en las vieiras proviene de los ácidos grasos omega-3, que promueven la salud del corazón y ayudan a reducir el colesterol. Las vitaminas y minerales esenciales en las vieiras incluyen selenio, fósforo, hierro, vitamina B12 y calcio.
Sugerencias
Para mantener las almejas marinas bajas en calorías y grasas, intente marinarlas en jugo de limón y luego hornearlas o chamuscarlas con aceite de oliva o de canola saludable para el corazón. Ase a la parrilla las vieiras en un pincho con verduras frescas para agregar vitaminas y fibra.
