El queso de cabra, fuerte, salado y rico en grasa, le da un toque distintivo a una ensalada que de otro modo sería insípida. Las ensaladas hechas con queso de cabra son moderadamente bajas en calorías, pero altas en varios nutrientes.
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Características del queso de cabra
El queso de cabra puede ser un queso duro, blando o semiblando, pero las variedades blandas o semi blandas son las más utilizadas. El queso de cabra tiene una textura más ligera y un conteo de calorías ligeramente más bajo que muchos quesos elaborados con leche de vaca.
Usos
El queso de cabra se puede usar en lugar del queso de leche de vaca en casi cualquier ensalada. Sin embargo, el queso de cabra se suele combinar con ensaladas de estilo mediterráneo que contienen verduras como tomates, aceitunas, espinacas, pepinos y pimientos.
Calorías
Ensalada hecha con 2 oz. de queso de cabra, 1/2 taza de tomates, 1 taza de espinacas, 1/2 taza de pepinos y 1 oz. de aceitunas verdes contiene 262 calorías.
Adiciones
Una vinagreta hecha con 1 cucharada. de aceite agregará 119 calorías a su ensalada. Una tira de tocino desmenuzado agregará 42 calorías y 1/2 onza. de nueces agregará 96.
Nutrientes
El queso de cabra es rico en proteínas y calcio. Los vegetales como la espinaca, los tomates y los pepinos son ricos en fibra, potasio, vitamina A, vitamina C y ácido fólico.
