Las nueces de soja tostadas se preparan sumergiendo la soja seca en agua hasta que estén blandas, luego cubriéndolas con aceite vegetal y horneando hasta que estén crujientes. Con una textura similar al maní, las nueces de soya son altamente nutritivas y proporcionan muchas calorías por porción.
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Calorías
El Departamento de Agricultura de EE. UU. Indica que una porción de 1/2 taza de nueces de soya tostadas proporciona 233 calorías. Aproximadamente 106 calorías provienen de las grasas, mientras que las proteínas brindan alrededor de 65 calorías y los carbohidratos contienen 62 calorías por porción.
Componentes
El USDA informa que una porción de 1/2-cup de nueces de soja pesa 46 gramos. Esta porción contiene alrededor de 16 g de proteína, 15. 5 g de carbohidratos y 12 g de grasas. El agua y los nutrientes componen el resto.
Nutrientes
Las nueces de soja también proporcionan vitaminas importantes, como la vitamina B6, C y K, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, riboflavina y tiamina, señala el USDA. Los minerales dietéticos dentro de los bocadillos incluyen calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo, potasio y selenio.
Salud
Aunque las nueces de soya tostadas proporcionan una cantidad sustancial de grasas, la mayoría consisten en grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas, que la Clínica Mayo identifica como grasas más saludables. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda mantener su consumo diario de grasa a menos del 25 por ciento de la ingesta calórica total.
