Antipasto es el curso de aperitivo en una comida italiana, que consiste en carne curada, queso, pimientos, aceitunas, encurtidos y otros alimentos salados del tamaño de un bocado. Una ensalada de antipasto utiliza los ingredientes antipasto tradicionales con verduras o pasta como el orzo o rotelle.
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Ingredientes
Una receta requiere 6 tazas de lechuga, 1 taza de garbanzos, 6 oz. salami, 6 oz Queso provolone, 2 tomates, 4 oz pimientos rojos asados, 1 taza de aceitunas variadas más una vinagreta hecha de 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 1 cucharada. jugo de limón, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita. miel y sal
Calorías
Esta receta hace seis porciones. Cada uno tiene 506 calorías, 36 g de grasa, 828 mg de sodio, 28 g de carbohidratos y 18 g de proteína, según la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU.
Ensalada de antipasto de atún
Una ensalada de antipasto diferente, con sabores de la costa mediterránea, requiere una vinagreta hecha de 1/3 taza de jugo de limón y 1/3 de taza de aceite de oliva, así como dos latas de atún de 6 onzas, 1 taza de frijoles cannellini, 24 aceitunas Calamata sin hueso, 2 tazas de apio, 2 cucharadas de alcaparras, 2 cucharadas de perejil, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1 cucharadita de ajo picado y 2 pimientos rojos asados.
Calorías en ensalada de antipasto de atún
Esta receta también tiene seis porciones; cada uno tiene 259 calorías, 7 g de grasa, 372 mg de sodio, 25 g de carbohidratos y 24 g de proteína.
