La quinua se usa como grano, pero en realidad es la semilla de una planta que está relacionada con las acelgas y las remolachas suizas. La quinua es una fuente de proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales. La quinua contiene más grasa que otros granos, pero todavía es una adición saludable a cualquier dieta.
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Contenido de grasa
La quinua viene en varios colores, incluidos marfil, rojo y negro. Todas estas variedades proporcionan los mismos 3. 55 gramos de grasa por taza cocida. Ninguna de las grasas en la quinua es la variedad insaturada insalubre.
Calorías de la grasa
Aproximadamente 32 de las 222 calorías totales en 1 taza de quinua provienen de la grasa. Esto equivale a 14. 4 por ciento del total de calorías. Compare esto con el arroz integral, que es un 8 por ciento de grasa o espagueti de trigo integral, que tiene un 5 por ciento de grasa.
Consideraciones
Aunque la quinua es más alta en grasa que otros granos, no es un alimento alto en grasa. Entre el 25 y el 35 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de la grasa, informa la American Heart Association. Si sigues una dieta de 2 000 calorías, esto significa que debes consumir entre 55 y 78 gramos de grasa al día, y 1 taza de quinua representa entre el 5 y el 7 por ciento de tus necesidades diarias de grasa. En esa porción de 1 taza, también obtiene otros nutrientes importantes que incluyen 5 gramos de fibra, 78 microgramos de ácido fólico, 118 miligramos de magnesio, 281 miligramos de fósforo y 318 miligramos de potasio.
Usos
Puede encontrar la quinua en la mayoría de los supermercados principales junto con arroz y otros granos. La quinua cocina como el arroz en unos 15 a 20 minutos. Cocine a fuego lento en agua o caldo sin aceite o mantequilla extra para mantener el contenido de grasa. Puede hacer la quinua en un pilaf agregando cebolla picada, ajo y guisantes. Para una ensalada de quinoa saludable, incluya frijoles negros con su quinua, verduras y verduras frescas, aderezando con jugo de limón y una pequeña cantidad de aceite de oliva, que agrega 4 gramos de grasa por cucharadita.
