La dieta de derivación gástrica está específicamente diseñada para ayudar a que la bolsa del estómago se cure después de la cirugía. Siguiendo las indicaciones del cirujano, la dieta pasa de líquidos a alimentos en puré y de alimentos en puré a una dieta sólida regular. Sin embargo, incluso la dieta regular después de la cirugía nunca reflejará la dieta antes del bypass gástrico: el estómago nuevo es demasiado pequeño y no tiene la intención de almacenar grandes cantidades de alimentos nuevamente.
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La cirugía
La cirugía de derivación gástrica induce la pérdida de peso con dos cambios quirúrgicos en el tracto digestivo. El estómago se reduce de tamaño y se engrapa en una pequeña bolsa. La comida que sale del estómago se libera en el intestino delgado durante el resto de la digestión. Después del bypass gástrico, este proceso se retrasa al reducir el tamaño de la abertura entre el intestino delgado y el estómago, lo que hace que los alimentos abandonen el estómago y se digieran lentamente. Es importante evitar masticar chicle o alimentos fibrosos que podrían bloquear esta abertura más pequeña y causar una obstrucción.
Liquid Phase
Dos o tres días después de la operación la mayoría de los pacientes reciben una dieta líquida clara, lo que significa que pueden comer y beber solo líquidos transparentes. Inicialmente, la bolsa estomacal nueva solo puede contener aproximadamente 2 cucharadas. de fluido a la vez. Mida cada líquido con cuidado, solo de 2 a 3 oz. de líquidos como caldo o jugo de manzana están permitidos por comida. El nuevo paciente con derivación gástrica puede comer seis de estas "comidas" al día, intercaladas con sorbos de líquido para mantenerse hidratado. Después de unos días, en ausencia de náuseas o síntomas de que el paciente no tolera los alimentos, el médico puede aconsejar que la dieta progrese a líquidos completos. Los líquidos completos aún se administran en 2 a 3 oz. incrementos, pero el paciente también puede tener sopas coladas, gelatina y leche.
Dieta blanda
El cirujano toma la decisión de hacer progresar a cada paciente a una dieta blanda o en puré. Esta fase dura de 2 a 4 semanas después de la cirugía y comienza con la comida que es la consistencia de la comida para bebés. Unas pocas onzas por comida pueden ser todo lo que se tolera, aunque eventualmente, la bolsa del estómago puede acomodar entre 1/2 y 1 taza de comida o líquido a la vez. El paciente debe comenzar cada comida con proteínas, como pescado o aves de corral finamente molidos, y luego consumir algunas verduras o frutas en puré. La proteína ayuda a las líneas de sutura a sanar y mantiene el cuerpo fuerte. Cuando la dieta hecha puré se avanza a una dieta blanda, el paciente puede disfrutar de alimentos como huevos revueltos, puré de verduras y frijoles.
Consideraciones de dieta regulares
La última y última fase de la dieta de derivación gástrica progresa al paciente a su dieta de por vida.El estómago reducido, a menos que esté constantemente rellenado y estirado, nunca podrá contener más de 1 taza de alimento por comida. El desayuno típico de un paciente con derivación gástrica puede incluir 1/4 de un plátano, 1 huevo revuelto y 1/2 rebanada de pan tostado. Al aprender a comer después de la cirugía, es muy importante que el paciente aprenda a reconocer los signos de plenitud. Un paciente de derivación gástrica debe dejar de comer cuando está lleno y no forzar alimentos adicionales. Los alimentos fibrosos o las bebidas carbonatadas son limitados, si no están prohibidos, debido a su propensión a llenar el dieter demasiado rápido.
