La fructosa, o azúcar de la fruta, es la forma de azúcar natural más común y se encuentra en frutas y verduras. Si bien es posible que sepa que debe evitar el exceso de azúcares fructosa en su dieta, puede ser menos claro cuánto es apropiado. La respuesta radica en la cantidad de azúcar sintético frente a la cantidad de fructosa natural que consume.
Video del día
Idea errónea
Aunque el término fructosa está incluido en el nombre, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa no es lo mismo que la fructosa. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se agrega comúnmente a los productos para mejorar el sabor porque es significativamente más dulce que el azúcar y puede ser menos costoso de producir que el azúcar. La composición del jarabe de maíz de alta fructosa es principalmente glucosa, con menos de la mitad de fructosa real. Al considerar la cantidad de fructosa que consume cada día, tenga en cuenta que los productos que contienen este aditivo no son únicamente fructosa y deben considerarse azúcares añadidos en su dieta diaria.
Razones para limitar
Controlar su consumo de fructosa es importante porque estos azúcares de frutas tienen poco valor nutricional y agregan calorías a nuestras dietas diarias. Además, la fructosa no desencadena la misma respuesta a la insulina que otros alimentos que nos ayudan a sentirnos satisfechos. Por esta razón, puede descubrir que consume una mayor cantidad de alimentos que contienen fructosa, lo que significa que consume más calorías. El exceso de calorías conduce al aumento de peso, lo que puede aumentar el riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca.
Encontrar la fructosa
La fructosa natural se encuentra en todas las frutas, la miel y los tubérculos, como la caña de azúcar. Los azúcares de fructosa añadidos no son tan fáciles de localizar. Mientras que las etiquetas nutricionales enumeran el contenido total de azúcar, las etiquetas no diferencian entre azúcares agregados y naturales. Para determinar si su comida tiene azúcares agregados, consulte la lista de ingredientes para ver los artículos que terminan en "grasa", azúcar sin refinar, edulcorante de maíz, azúcar de caña o melaza. Estos indican que los azúcares de fructosa se han agregado a su comida.
Recomendaciones
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las mujeres no consuman más de 100 calorías por día de todos los azúcares agregados, lo que se traduce en aproximadamente 6 cucharaditas por día. Los hombres no deben comer más de 150 calorías por día, alrededor de 9 cucharaditas por día. Otra forma de ver esto es en términos de etiquetado nutricional. Cada gramo de azúcar contiene aproximadamente cuatro calorías. Si su elección de alimentos tiene 20 g de azúcar agregada, está consumiendo 80 calorías como parte de su consumo diario de azúcar agregado. Para azúcares naturales, las pautas son menos rígidas. La American Food Guide Pyramid recomienda comer cinco frutas y verduras por día. Mantener su porción de fruta en dos o tres porciones por día debería servir como una ingesta saludable de fructosa.
Información de expertos
Si bien las frutas contienen antioxidantes y nutrientes que pueden mejorar su salud, existen ciertas poblaciones de pacientes que deben tener cuidado al comer frutas. "Le decimos a los pacientes con colesterol alto que tengan cuidado con la fruta", dijo el Dr. Carel Le Roux, médico especializado en medicina metabólica, en una entrevista por correo electrónico. "Los diabéticos también deben tener cuidado, ya que el alto contenido de fructosa puede elevar los niveles de glucosa en la sangre. "Si pertenece a estas categorías, hable con su médico sobre la cantidad de fructosa que puede consumir de forma segura a diario.
