El atún, un pez marino grande, representa un alimento básico de la dieta estadounidense. El atún se puede consumir como un bistec, a la parrilla, frito o asado a la parrilla y luego se sirve raro; o hecho en envolturas, sándwiches o ensaladas. Además de su versatilidad en la cocina, el atún proporciona una serie de nutrientes beneficiosos y esenciales. Específicamente, el atún contiene una rica fuente de proteínas, un macronutriente esencial.
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Importancia de la proteína dietética
El consumo de proteínas todos los días juega un papel en numerosos aspectos de su salud. En un momento dado, miles de millones de células en su cuerpo consumen productos químicos llamados aminoácidos para producir nuevas proteínas en sus células. La proteína dietética, como la proteína del atún, proporciona una fuente de aminoácidos esenciales, y la ingesta insuficiente de proteínas puede obstaculizar la capacidad de las células para generar nuevas proteínas. En general, debe incluir en su dieta 0,8 g de proteína por cada kg de peso corporal, recomienda Jane Korsberg, MS, RD, LD. Comer atún puede ayudarlo a lograr este consumo de proteínas.
Proteína en atún fresco
Cualquier tipo de atún fresco proporciona una fuente significativa de proteína, aunque el contenido específico de proteína varía ligeramente según la especie de atún que se consume. Hay tres principales especies de atún consumidas como carne fresca; atún aleta azul, barrilete y rabil. Una porción de 100 g de atún rojo contiene 23. 3 g de proteína, mientras que las porciones equivalentes de barrilete o atún aleta amarilla contienen 22 y 24. 4 g de proteína, respectivamente, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Si selecciona atún fresco estrictamente para su ingesta de proteínas, elija el atún aleta amarilla para consumir un poco más de proteína en cada porción.
Proteína en atún en conserva
El consumo de atún precocinado y enlatado también proporciona a su cuerpo una fuente de proteínas. Hay dos variedades principales de atún; atún claro, hecho de barrilete, atún rojo o atún aleta amarilla; o atún blanco, hecho de atún blanco. El pescado se pasteuriza durante el proceso de envasado y viene envasado en aceite o agua, con la carne en copos o separados en trozos. Una porción de 100 g de atún claro envasado en agua generalmente contiene 25,5 g de proteína, mientras que una porción igual de atún blanco en agua proporciona aproximadamente 23,6 g de proteína. El contenido de proteína específico del atún enlatado puede variar ligeramente según la marca y la especie de atún que se compre, por lo que debe consultar la etiqueta de nutrición del atún enlatado para determinar definitivamente su contenido de proteína.
Consejos para servir
Use atún para hacer una variedad de sándwiches de atún. Una mezcla de condimento, cebolla picada y jugo de pepinillo lo convierte en un bocadillo de atún tradicional, mientras que una mezcla de queso cottage, arándanos secos y uvas en rodajas lo convierte en una comida más festiva y saludable.Use sobras de relleno de sándwich de atún sobrantes como ingredientes saludables para ensaladas. Alternativamente, filetes de atún dorado para un plato principal saludable, y completar su comida con verduras al vapor o salteadas.
