La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda varios métodos para planificar comidas para diabéticos. El conteo de carbohidratos requiere que calcules los carbohidratos totales en la comida que come cada día. Las listas de intercambio agrupan alimentos similares: carbohidratos, proteínas, almidones, grasas, productos lácteos, carnes y alimentos gratuitos. Un intercambio de carbohidratos, por ejemplo, tiene 15 g de carbohidratos por porción. Un dietista puede trabajar con usted para determinar la cantidad de intercambios de proteínas, carbohidratos y azúcares que necesita cada día.
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Carbohidratos
Los carbohidratos proporcionan 4 calorías de energía por gramo de alimento. Los carbohidratos simples, que incluyen azúcar, alimentos procesados, frutas y algunas verduras, se convierten rápidamente en glucosa. Los carbohidratos complejos en los frijoles secos, los granos integrales y los vegetales con almidón se digieren lentamente y ayudan a mantener el nivel de azúcar en la sangre. La persona promedio con diabetes puede consumir alrededor de 45 a 60 g de carbohidratos por comida y necesita al menos 130 g por día para proporcionar la energía y el combustible adecuados para el cuerpo, según la Asociación Estadounidense de Diabetes.
Azúcar
Nuestros cuerpos no requieren azúcar u otros carbohidratos simples. De hecho, muchos alimentos azucarados solo proporcionan calorías vacías porque contienen muy poca nutrición. Sin embargo, si tiene diabetes, no necesita renunciar a los postres en conjunto, siempre y cuando planeen sus comidas con cuidado. Si normalmente come de 45 a 60 g de carbohidratos en cada comida, por ejemplo, incluya su fruta o postre en ese total. Si planeó que la comida contenga demasiados carbohidratos, reste el pan, las papas u otras fuentes de carbohidratos para permitir el postre.
Proteína
Las fuentes de proteínas incluyen carne, pescado, aves, huevos, soja y productos lácteos. La cantidad de proteína que necesita cada día depende de su peso y la cantidad de calorías que consume. La cantidad diaria recomendada es de 0. 8 mg de proteína por kilogramo de peso, según la Asociación Estadounidense de Diabetes. El rango aceptable para la ingesta de proteínas es del 10 al 35 por ciento del total de calorías, pero si tiene diabetes, esto no debe exceder el 20 por ciento de sus calorías totales.
Consideraciones
Las personas con diabetes tipo 1 no producen insulina, por lo que deben recibir inyecciones todos los días. La planificación de las comidas implica equilibrar la ingesta de carbohidratos, la dosis de insulina y el nivel de actividad, de acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud. Las personas con diabetes tipo 2 tienen resistencia a la insulina, por lo que sus cuerpos no pueden convertir la glucosa en energía de manera eficiente. Perder peso y mantener un peso saludable son componentes clave de la diabetes tipo 2. A pesar del énfasis en los intercambios de carbohidratos y el conteo de carbohidratos, las calorías y las grasas también importan, especialmente para las personas con diabetes que necesitan bajar de peso.