Perder peso nunca es fácil, y no hay dos cuerpos iguales cuando se trata de eliminar el exceso de grasa abdominal. Para algunos, simplemente golpear el gimnasio con fuerza y reducir las calorías es suficiente para perder peso y agregar músculos. Pero para otros, como la maestra de inglés y madre de seis hijos Stacey Welton, la clave para finalmente perder esos kilos de más radica en una revisión completa de la dieta.
En septiembre de 2014, la nativa de Aurora, Illinois, de 50 años, se dio cuenta de que necesitaba reevaluar algunas de sus opciones de estilo de vida.
"Vi una foto mía y no estaba feliz", dice Welton. "No me había dado cuenta de que había ganado el peso que tenía y también comencé a sentir dolor en las articulaciones y falta de energía. Mis informes de salud del trabajo habían comenzado a mostrar colesterol alto y una mala puntuación, así que decidí cambiarlo. Sabía que a medida que envejecía el peso continuaría aumentando si no hacía nada, así que decidí cambiar mi vida de una vez por todas ".
Stacey Welton
Cuando se trata de perder peso, debes ser realista tanto con tus objetivos como con tus métodos. Welton sabía que ella "nunca había sido fanática de la sudoración", y con seis hijos y un trabajo a tiempo completo, vivir en el gimnasio no era una opción.
"El único ejercicio que hago es caminar", dice ella. "Me encanta salir a caminar con mi esposo, especialmente después de la cena. Comencé a sentir la energía e incluso una leve necesidad de hacer ejercicio, pero eso siempre estaba sujeto a cambios en función del trabajo y la vida ocupada con tres adolescentes en casa y sus padres. horarios. Hice ejercicio en un gimnasio local e incluso hice CrossFit con un grupo en el trabajo durante unos meses, pero luego fue invierno y lo superé ".
Stacey Welton
Lo que Welton sabía de sí misma es que le encantaba experimentar con la cocina. Mientras investigaba en línea, se encontró con algunos testimonios de Atkins y se inspiró en todas las historias de éxito de personas que habían perdido peso al apegarse a la famosa dieta baja en carbohidratos. Para Welton, este desafío de cocinar sabrosas comidas bajas en carbohidratos mientras intentaba adelgazar se sentía como un "escenario de ganar-ganar".
"Mi objetivo era no aburrirme", explica. "Me encanta la comida y no quería comer lo mismo día tras día, así que descargué la aplicación Atkins en mi teléfono o la visitaba para obtener recetas bajas en carbohidratos. La variedad era clave. Tenía que demostrar que esto era un estilo de vida con el que podría vivir ".
Durante el primer año, fue estricta con solo comer 20 carbohidratos netos por día, y un día típico se parecía a esto:
Desayuno
Para el desayuno, Welton tomaría un batido Atkins y una barra de granola de mantequilla de maní. "Después de eso, cualquier antojo que acababa de desaparecer", dice ella.
Almuerzo
El almuerzo de Welton consistió en una ensalada grande con pollo, atún o tocino. "¡Bacon se convirtió en mi amigo! Me prepararía lo suficiente para comidas y meriendas", dice ella. "Lo mismo con los huevos duros. Los tenía listos para comer".
Cena
Para las cenas familiares, Welton probaría nuevas recetas que incorporaran intercambios saludables, como macarrones con queso que usaban coliflor en lugar de carbohidratos.
"¡La coliflor se convirtió en mi nueva mejor amiga! Como un increíble sustituto del arroz, la usaría para la base de muchos platos", señala. "También convertí mi conocida ensalada de papa en ensalada de cauli fau xtato y se ha convertido en otro favorito de la familia. ¡La sopa de taco fue y sigue siendo una de las favoritas de mi esposo!"
Stacey Welton
Después de 8 meses siguiendo la dieta de Atkin, Welton perdió 80 libras y pasó de 245 libras a solo 165 libras. Su esposo también terminó perdiendo 40 libras gracias a un fenómeno que se llama el "efecto dominó", y sus hijos adultos incluso la llaman ahora por recetas nutritivas.
"Mis hijos han aprendido que si pueden tomar mejores decisiones sobre la comida cuando son más pequeños, no tendrán que pasar por lo que yo hice, pero que tampoco es demasiado tarde para tomar nuevas decisiones y elecciones con sus vidas. gran éxito."
Si bien Welton señala que seguir el plan conllevó ciertos desafíos, como no poder comer mucho al principio o no tener suficientes opciones para elegir cuando cenas en la casa de un amigo, no hay duda de que el fin justifica los medios.
"Aprendí a comer para vivir, no a vivir para comer", dice sobre su experiencia. "La mentalidad lo es todo. Por lo general, hay muchas más 'latas' que 'cannots'. Me concentré en toda la comida deliciosa que podía comer y me centré en lo saludable que me sentía. Diría que la pérdida de peso es una de las pocas áreas en las que está bien ser egoísta. Se trata de ti. Cueste lo que cueste, vale la pena. la inversión personal en ti. Este es el sacrificio que una madre tiene que hacer, no solo por sí misma, sino por su familia. ¡Se merecen la felicidad que proviene de estar sanos, y toda la familia cosecha las recompensas!"
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Diana Bruk Diana es una editora senior que escribe sobre sexo y relaciones, tendencias modernas de citas y salud y bienestar.