Limitar el consumo de carbohidratos para bajar de peso tiene una larga historia, que se remonta a casi 200 años. Más recientemente, planes como Atkins y South Beach han popularizado la dieta baja en carbohidratos, en la cual usted restringe su consumo de carbohidratos y luego gradualmente los agrega nuevamente. Cuando se embarca por primera vez en un plan bajo en carbohidratos, es probable que vea resultados de pérdida de peso dentro de un par de semanas. Más adelante, sin embargo, puede alcanzar un nivel estable, y la adherencia puede resultar difícil para algunas personas a largo plazo. Hable con su médico sobre si una dieta baja en carbohidratos es adecuada para usted.
Video del día
Conteo de carbohidratos
En una dieta baja en carbohidratos, se cuentan carbohidratos en lugar de calorías. En las fases iniciales de los planes, solo come de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día, en comparación con los 130 gramos recomendados por el Instituto de Medicina para todos los adultos.
Por ejemplo, en la fase de inducción de la dieta clásica Atkins, el plan bajo en carbohidratos más conocido, se consumen solo 20 gramos de carbohidratos "netos" diarios, el total de gramos de carbohidratos en un alimento menos los gramos de fibra. La dieta también restringe el tipo de carbohidratos que puede comer, lo que permite la mayoría de los vegetales verdes sin almidón. Las frutas, los frijoles y las nueces están prohibidos hasta la Fase Dos, y luego solo en pequeñas cantidades. No verá vegetales o granos con almidón hasta la Fase Tres, que no ocurrirá hasta que haya alcanzado y mantenido su peso objetivo durante un mes. La dieta South Beach, también un plan popular bajo en carbohidratos, es menos restrictiva que Atkins durante la Fase 1, permitiéndole algunas legumbres, frijoles y nueces, pero no se permiten frutas, almidones ni alimentos azucarados de ningún tipo hasta la Fase 2. >
La ingesta restringida de carbohidratos reduce la glucosa circulante, la fuente de energía preferida de su cuerpo. Cuando la glucosa es baja, su cuerpo recurre a su grasa almacenada como combustible. De esta forma, eliminar las verduras con almidón como las papas y los carbohidratos refinados como productos horneados, pastas, pan y refrescos resulta en la pérdida de peso para la mayoría de la gente en dos semanas, especialmente si los carbohidratos fueron sus alimentos preferidos. Y, debido a que ha reemplazado la mayoría de los carbohidratos en su dieta con proteínas y grasas de relleno, arroja libras sin sentir hambre. Lograr resultados tan rápidamente puede inspirarte a continuar con tu plan bajo en carbohidratos.
Meseta de pérdida de peso
La mayor parte del peso inicial que se pierde en una dieta baja en carbohidratos es el peso del agua, y la pérdida de peso por lo general disminuye después de las primeras semanas.Las personas que hacen dieta bajas en carbohidratos a menudo se quejan de haber llegado a un punto en el que no experimentan ninguna pérdida de peso o resultados decepcionantes. En un estudio, publicado en el New England Journal of Medicine en 2003, los sujetos con una dieta baja en carbohidratos tuvieron mejores resultados de pérdida de peso que las personas con dieta convencional en las marcas de tres y seis meses, pero a los 12 meses, la diferencia en la pérdida de peso fue insignificante.
Es posible que necesite volver a evaluar los alimentos que ha agregado de nuevo en su régimen si sus resultados se estancan. Kellyann Petrucci, un médico naturópata, sugiere que podría estar comiendo demasiadas frutas o nueces, o dedicándose a las golosinas procesadas como magdalenas y galletas que se comercializan como "bajas en carbohidratos". "Además, es posible que tengas muy poca grasa o no prestes atención al tamaño de las porciones.
Los factores de estilo de vida como no dormir lo suficiente, demasiado estrés y muy poco ejercicio también pueden afectar sus resultados. Y, si consume más calorías de las que quema, puede terminar ganando peso, incluso si sus calorías son todas técnicamente bajas en carbohidratos.
Si eliminó el consumo de alcohol cuando comenzó su dieta baja en carbohidratos, volver a agregarlo podría obstaculizar sus esfuerzos para perder peso. Eso se debe a que su cuerpo quema alcohol en lugar de grasa, posponiendo la pérdida de peso. El alcohol también puede hacer que anheles alimentos azucarados o que te lleven a problemas de razonamiento y malas elecciones de alimentos.
Cumplimiento de una dieta baja en carbohidratos
Incluso si inicialmente se observan resultados de pérdida de peso en una dieta baja en carbohidratos, es posible que tenga problemas para seguir el régimen a largo plazo, según un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition en 2009. Después de seis meses con una dieta baja en carbohidratos, más sujetos de estudio caducaron del plan que aquellos con dietas bajas en grasa y de estilo mediterráneo. Hacer trampas en las fiestas, con galletas restringidas y frutas "irresistibles" para muchos participantes. Las mujeres parecían tener más dificultades para mantenerse en la dieta que los hombres.
Otros resultados
