Si su idea de un experto en vinos es la que uno de sus amigos tiende a escanear un menú sin fruncir el ceño, permítanos presentarle a Arvid Rosengren. Nombrado el mejor sumiller del mundo en abril de 2016, el nativo sueco es oficialmente el hombre más inteligente del planeta cuando se trata de la bebida más antigua de la humanidad (y quizás la más intimidante de hoy). Rosengren, director de vinos del restaurante Charlie Bird en la ciudad de Nueva York, dirige la empresa consultora King Street Sommeliers, que asesora a los mejores coleccionistas sobre las mejores botellas para agregar a sus bodegas. Si está considerando comenzar una colección seria, y por qué no; Hay pocos frutos más satisfactorios del trabajo de uno. Aseguramos su consejo a continuación:
Cómo empezar
- Considere seriamente por qué está comenzando una colección. ¿Es para poder beber vino maduro, como una inversión o para establecer futuras generaciones con una bodega? Esto determinará qué tipo de vino comprar. Si está comprando para beber a corto plazo, tal vez Bordeaux en primeur no sea para usted, ya que no tendrá acceso a los vinos durante unos años, e incluso entonces, no estarán en una etapa madura. por otros 10 a 20.
- Si está comprando vino maduro, tenga cuidado de investigar la procedencia y el historial de precios. Sería prudente emplear la ayuda de alguien con ese tipo de ideas.
- Si lo estás haciendo por el bien de la inversión, ¡no lo hagas! Al menos no sin emplear ayuda profesional. Como consumidor, es probable que no tenga el conocimiento o el acceso al mercado para poder incluso obtener los tipos de vinos que se consideran productos básicos.
- Asegúrese de que las instalaciones de almacenamiento estén en orden, ya sea profesional o que tengan una bodega fría y bastante húmeda construida en su casa.
- ¡Diversifica y explora tu paladar! Veo bodegas que son demasiado unidimensionales todo el tiempo, y cuando tomo clientes privados, el primer paso es casi siempre purgar sus bodegas de toda la basura que pensaron que les gustaba en un momento, pero que ahora no pueden soportar.
Cinco botellas para empezar
Aquí hay algunos vinos de primera calidad que, a pesar de las etiquetas de precio, generalmente son compras seguras; digno de envejecimiento (no lanzado a menos que la calidad esté allí en cierta cosecha), buscado sin ser demasiado raro e inaccesible, y malditamente delicioso.
Krug Vintage (Champaña, Francia)
Lujoso e impresionante en la juventud, amplio y delicioso con la edad. Siempre una apuesta segura y un champán muy antiguo.
Egon Müller Scharzhofberger Riesling (Mosela, Alemania)
La aristocracia del vino. Rieslings fantásticos y dignos de envejecer, en una gama de niveles de dulzura, los más ligeros son más fáciles de acceder a los jóvenes, los Eisweins y los TBA realmente dulces duran toda la vida y cuestan más adelante
JL Chave, Hermitage (Ródano, Francia)
Otra familia de vinos "reales" (¡historial probado desde 1481!), Y los productores de los mejores vinos del mundo basados en Syrah.
Domaine Dujac Gevrey Chambertin 1er Cru "Malconsorts" (Borgoña, Francia)
Uno de los dominios mejores y más buscados en Borgoña. Su 1er Cru Malconsorts es un vino destacado, justo por debajo del nivel de sus Grands Crus.
Giacomo Conterno Barolo Riserva "Monfortino" (Piemonte, Italia)
Primus inter pares en Barolo. Prepárese para dejar esto por un tiempo y dejar que florezca lentamente en una de las experiencias de vino más hermosas posibles.
Tres accesorios esenciales
- Invierta en almacenamiento a corto plazo (digamos un refrigerador de vino de 50 a 100 botellas con una selección diversa de vino potable) y un almacenamiento a largo plazo (una bodega o almacenamiento profesional).
- Las buenas gafas son imprescindibles, pero no necesita 10 tipos diferentes. Me encanta la gama Zalto (elija Universal y Burdeos, que cubre el 95% de todos los vinos), Gabriel Glas tiene muchos defensores, al igual que las líneas principales de Riedel y Spiegelau.
- El accesorio Coravin Wine Access le permite probar vinos sin tirar del corcho, y mantiene el vino relativamente fresco a corto plazo (ha habido experiencias mixtas aquí, pero es probable que dependa más de la salud del corcho). Es una buena herramienta para explorar su paladar y el estado de su vino de crianza, especialmente si se encuentra en un hogar más pequeño y no quiere abrir una botella elegante o dos todos los días solo para usted.
Visite Arvid Rosengren en arvidrosengren.com, o sígalo en Twitter en @arvidrosengren .
